الدجاج من اللحوم البيضاء التي يعشقها الكثير منا، لمذاقها اللذيذ، ويقدم الشيف أيمن العطار، طريقة عمل الدجاج بالأرز البسمتي. المكونات: دجاجة مقطعة 4 قطع قطعة زبد 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة ورق لوري 5 حبات قرنفل ومثلهم حبهان بصلة مفرومة ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة كاري ملح وفلفل وثوم بودر 2 ملعقة زبيب 2 كوب أرز بسمتي لتر ماء الطريقة: نحضر الدجاج المقطع ونغسله جيدا، ثم نسخن حلة على النار ونضع بها الزبد والزيت ونشوح الدجاج جيدا حتى يتغير لونه، ثم نضيف التوابل جميعها مع التقليب، ثم نضيف البصل ونقلب، ثم نضع الماء ونقلب، ونتركها حتى الغليان، ثم نضيف الملح والفلفل والزبيب، ثم نضيف الأرز ونقلب، ثم نهدئ النار ونغطي الحلة حتى تمام نضج الأرز، ويقدم ساخنا.
