تهتم ربات البيوت بتقديم الرنجة والفسيخ يوم شم النسيم، لإسعاد أفراد الأسرة، لذا تقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، 7 نصائح يجب إتباعها عند شراء الأسماك المملحة. 1- شراء الأسماك من مصدر موثوق لتجنب الأسماك الملوثة. 2- عدم شراء الأسماك من الشارع أو الرصيف بحجة أن أسعارها زهيدة. 3- يجب وضع الأسماك المملحة في الفريزر لمدة 48 ساعة قبل تناولها لأن التجميد يقتل كثير من الطفيليات. 4- يجب غسل الأسماك المملحة جيدا بالماء الجاري. 5- يجب التخلص من رأس الأسماك وأحشاءها. 6- يجب وضع الأسماك في ليمون وخل وزيت وتركها ليلة كاملة لقتل أي بكتيريا. 7- تقديم القليل من الأسماك المملحة مع الكثير من الخضراوات كالبصل والفجل والجرجير والبقدونس والخس والطماطم.