كفتة اللحم من المأكولات التي يعشقها الكبار والصغار وتقدمها السيدات باستمرار على مائدة الإفطار الرمضانية، ويمكن تقديمها في أشكال مختلفة. وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى اليوم طريقة سهلة لعمل كفتة داوود باشا بالمشروم. المكونات كيلو لحم مفروم حبة متوسطة بصل ناعم 3 فص ثوم 4/1 ربطة بقدونس وأوراق ريحان ملعقة كبيرة بهار لحم ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة حبهان ناعم ملح 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 4/1 كوب دقيق الطريقة ضعي اللحم، والبصل، والثوم والبقدونس، ثم أضيفي البهار، القرفة، الحبهان،الملح والفلفل، وبأطراف أصابعك قلبي اللحم مع بقية المكونات مع الدعك بقوة إلى أن تتكون كفتة لحم متجانسة وناعمة، وفي طبق واسع ضعي الدقيق، وخذي كمية من الكفتة بحجم حبة البيض وبين باطن الكف شكلي الكفتة إلى كرة ناعمة، ثم ضعي كرة الكفتة في الدقيق وقلبيها بخفة لتتغطى تماما بالدقيق، وأكملي تشكيل بقية الكفتة إلى كرات بنفس الحجم ثم يوضع على طاسه ويشوح حتى تأخذ لون ذهبي. مقادير الصلصة بصلة ناعمة 2 فص ثوم 2 معلقة معجون طماطم 2 كوب عصير طماطم كوب مشروم ملح، فلفل، بهارات، قرفة الطريقة يشوح البصل والثوم ثم المشروم ومعجون الطماطم ثم يصب عصير الطماطم ويترك يغلى ثم يضاف عليه الكفته وتترك 15 دقيقة على النار ثم تقدم مع الأرز الأبيض.
