قد يتعرض البيض للخدوش ومن ثم تدخل فيه البكتيريا، كما قد تتسرب الأصباغ للداخل، وإذا لاحظت بعض الألوان على بياض البيض فور تقشيره، تجنب تناوله على الفور يستيقظ الجميع اليوم في الصباح الباكر استعدادًا لاحتفالات شم النسيم، إذ تحضر الأمهات البيض المسلوق لكي يستطيع الأطفال تلوينه، بالإضافة إلى رائحة الرنجة والفسيخ في كل مكان، فالحدائق والأماكن العامة جميعها ستكون مزدحمة من الآن وحتى نهاية اليوم. وعلى الرغم من التحذيرات الخاصة بعدم تناول الفسيخ نتيجة أضراره على صحة المعدة، فما زال المصريون يتناولونه، ومن ناحية أخرى هناك تساؤلات عن مدى صحة تلوين البيض وتناوله في ما بعد، فهذه الألوان غير الطبيعية من المعروف أن لها آثارًا جانبية تسبب مشكلات عديدة. توضح سوزان ويستمورلاند، مديرة معهد Good Housekeeping لفنون الطبخ: «سواء كان تلوين البيض من أجل الاحتفال فقط دون تناوله أو يتم تناوله بالفعل بعد التلوين، فيجب التنويه بأن ترك البيض الملون في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين يفسده، ومن ثم يسبب مشكلات صحية»، كما يحذر الباحثون من تلوين البيض توضح سوزان ويستمورلاند، مديرة معهد Good Housekeeping لفنون الطبخ: «سواء كان تلوين البيض من أجل الاحتفال فقط دون تناوله أو يتم تناوله بالفعل بعد التلوين، فيجب التنويه بأن ترك البيض الملون في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين يفسده، ومن ثم يسبب مشكلات صحية»، كما يحذر الباحثون من تلوين البيض بألوان صناعية، لأنه يسبب فرط النشاط وفرط الحركة ونقص الانتباه عند الأطفال. إذا أردت أكل البيض الملون فعليك تخزينه في مكان بارد بعد التلوين مباشرة، كما أن هناك بعض الاعتبارات الرئيسية التي يجب التركيز عليها، تعرف عليها حسبما ذكر موقع Good Housekeeping. تعرف على تاريخ الاحتفال بشم النسيم وتلوين البيض قد يتعرض البيض للخدوش، ومن ثم تدخل فيه البكتيريا، كما قد تتسرب الأصباغ للداخل، فإذا لاحظت بعض الألوان على بياض البيض فور تقشيره، تجنب تناوله على الفور، واتركه ليصبح ديكورا فقط حتى انتهاء الاحتفال وبعدها ارمِه على الفور. عليك التحقق من انتهاء صلاحية البيض من خلال اختبار التعويم، وذلك عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء، فإذا غاصت البيضة، إذن فمن الجيد طهيها. لكي لا يتلف البيض الملون، قم بوضعه في حاوية محكمة الغلق ثم ضعه في الثلاجة، فسيظل البيض المسلوق لمدة أسبوع تقريبا، كما أن الاحتفاظ بالقشر يحميه من البكتيريا العالقة، وبمجرد تقشيره تناوله على الفور. تلوين البيض بوصفات صحية البيض الأحمر للحصول على البيض الأحمر، يمكنك استخدام قشر البصل بدلا من الألوان الصناعية الضارة. انقع قشر البصل الأحمر في الماء واتركه على النار حتى الغليان، ثم صفِّه وضع البيض في ماء الغلي، فهذه الطريقة تجعلك تحصل على بيض أحمر بسهولة. البيض البرتقالي الأخضر السبانخ تساعدك في الحصول على صبغة خضراء، لذا يمكنك وضع أوراق منها في الماء المغلي، ثم ضع البيض فيه، أو استبدل بالسبانخ أوراق النعناع، وستحصل على نفس النتيجة. الجليتر يمكنك تلوين البيض بطريقة جديدة من خلال استخدام الجليتر، خاصة أن منه ألوان جميلة تفرح أطفالك، كل ما عليك هو دهن البيضة بأي مادة لاصقة، كالصمغ على سبيل المثال، ثم اغمسها في الجليتر الملون، سواء كان بلون واحد أو اجمع بين أكثر من لون. يمكنك اتباع نفس الطريقة السابقة، ولكن باستخدام السكر الملون أو الفارمسيه. يهمك أن تعرف كل المعلومات عن الفسيخ والرنجة. الدانتيل يمكنك عمل فكرة جديدة في تغيير شكل البيض، فبدلا من تلوينه فقط دون إبداع، استخدم الدانتيل، كل ما عليك هو تغليف البيض بقماش دانتيل بلون مبهج تختاره بمساعدة أطفالك، واغمره فى ألوان ماء واتركه يجف ثم انزع القماش، وبهذا تحصل على بيض ملون بتأثير الدانتيل. ورق الهدايا يمكنك لف شريط ملون على البيضة وعقده، بحيث تظهر البيضة وكأنها هدية، أو يمكنك استخدام أي "توك" للشعر ولفها حول البيضة بألوان مختلفة. ما زال لديك ولدى أطفالك الوقت لتلوين البيض بألوان طبيعية تجنبا للمشكلات الصحية، وللاحتفال جيدا.
