التمر من الأغذية المهمة فى رمضان والتى أوصانا الرسول عليه الصلاة والسلام بتناوله في بداية الإفطار، لفوائده الصحية العظيمة.وقد كتب عنه كثيرا في كتب التراث والطب القديم وتؤكد على ذلك الدكتورة عفاف عزت رئيس قسم علوم الأطعمة والتغذية شعبة الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز القومي للبحوث قائلة .. التمر يعتبر وجبة غذائية متكاملة حيث يحتوى على نسبة من الألياف تعرف باسم 'اللجنين ' والتى لها القدرة على خفض الدهون بالدم، بالإضافة لاحتوائه على مركبات فيتو كيميائية لها تأثيرات علاجية مضادة للأكسدة، وبالتالى فهو يقاوم العديد من الأمراض، كما أنه يحتوى على نسبة من السكر يحتاجها الصائم بعد انخفاض نسبة السكر بالدم أثناء الصيام. والتمر المنقوع فى اللبن يعتبر وجبة غذائية متكاملة لما تحتويه من بروتين حيوانى وكالسيوم وفيتامين أ الذى يعتبر من الفيتامينات الذائبة فى الدهون وله قيمته كمضاد للأكسدة ويساعد على تقوية الإبصار وحماية العين من الإصابة بالمياه البيضاء، كما يحمى طبقة الجلد الخارجية والأغشية المبطنة للقناة الهضمية. وتنصح الدكتورة عفاف عزت بعدم ترك التمر منقوعا فى الماء أو اللبن فترة طويلة حتى لا يحدث له تخمر ويسبب تقلصات وانتفاخات فى الأمعاء وذلك نتيجة نشاط الميكروفلورا التى تسبب اضطرابات بالقولون العصبى.