هل تعلم أن طبقا من الفول يعادل 300 جم من اللحم؟؟هل تعلم أن تناول طبق كامل من الفول قد يصيب ذلك الشخص بحالة عدم وضوح الفكر؟ وهذا ما يجعلنا نتهم الفول بأنه يتسبب في هذه الحالة لكن بالحقيقة والتفصيل ليس تناول الفول عامة هو المشكلة ولكن نسبة البروتين الموجودة بالفول إذا ذادت نسبة تناوله هي المشكلة الحقيقية حيث: إن البروتين هو عبارة عن مجموعة من الأحماض الأمينية الضرورية لبناء الأنسجة و العضلات، ولكنه في نفس الوقت يعتبر صعب الهضم لو أخذ بكميات كبيرة،فالمعدل الطبيعي لاحتياج الجسم للبروتين يجب ألا يتجاوز 100 جم في اليوم حسب حجم ونوع النشاط الذي يقوم به الشخص وما زاد عن حاجة الجسم من البروتين يؤدي إلى ارتفاع نسبة اليوريا وما هي اليوريا!؟ اليوريا هي مادة سامة إن لم يتخلص منها جسم الإنسان فإنها قد تؤدي في أوقات معينة إلى الوفاة بذلك فان الجسم في الحاجة لهضم البروتين ونتيجة لذلك بتعطيل عدد كبير من وظائف الجسم وأهمها وظائف المخ، ما يؤدي إلى ما يعرف باسم عدم وضوح الفكر . فالحل الوحيد والامثل هو (الاعتدال) وأظن أن الاعتدال غالبا ما يكون الحل في كثير من المشكلات وفى حياتنا
