شهدت محال بيع الفسيخ والأسماك المملحة بمحافظة الأقصر إقبالا كبيرا ورواجا واسعا في أول وثاني أيام عيد الفطر المبارك. وعادة أكل الفسيخ في الأعياد توارثها أهل الأقصر عن قدماء المصريين منذ آلاف السنين حيث كان المصريون القدماء يخصصون بداية كل موسم ليكون عيدا حيث توزعت السنة على ثلاثة أعياد "عيد آخد" وهو أول يوم فى موسم الفيضان و"عيد بيرت" وهو أول يوم فى موسم الشتاء ثم عيد "شيمو" وهو أول يوم فى موسم الربيع والحصاد الذي أصبح فيما بعد " شم النسيم" وفي كل عيد من هذه الأعياد كانوا يتناولوا في طعامهم الفسيخ والأسماك المملحة. وأبدع المصري القديم فى صناعة الأسماك المملحة فقد كانت وجبة الفسيخ موجودة على مائدة الفراعنة في مدخل الربيع والعديد من المعابد الفرعونية تحمل رسوم ونقوش توضح عشق الفراعنة لصيد الأسماك وأنهم كانوا يستعملون الشباك وأقفاص البوص للصيد فى سنوات ما قبل الميلاد. ولكثرة الأسماك التي كان يحملها الفيضان لجنوب مصر توصل القدماء إلى طريقة للحفاظ عليها عن طريق تمليحه فكان "الفسيخ" منذ القدم فضلا عن قيام الفراعنة بتحنيط بعض الأسماك مثل "قشر البياض" الموجودة الآن بالمتاحف.