قال المهندس محمود عبد العزيز، مدير مديرية تموين محافظة القاهرة ، إنه جرت كافة الاستعدادات لتوفير السلع والخدمات للمواطنين خلال شهر رمضان. وأضاف أن المديرية أعدت خطة لمواجهة احتياجات المواطنين من السلع خلال شهر رمضان الكريم تشمل زيادة أعمال الرقابة التموينية والتجارية على كافة السلع الهامة وضبط الأسواق، والتأكد من انتظام العمل بالمخابز، وتعديل مواعيد تشغيلها بما يتناسب والشهر الكريم، ومتابعة وفرة البوتاجاز والسلع الهامة للمواطنين، والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمى. وأوضح أن المديرية ستقوم بطرح كامل حصة المحافظة من الدقيق البلدي 82% المخصصة لتشغيل المخابز البلدية بالمحافظة سواء القطاع العام أو القطاع الخاص والأغراض الأخرى، حيث يبلغ عدد المخابز البلدية 1603 مخابز بحصة قدرها 7ر833.558 طن/شهر وعدد المخابز الطباقي 484 مخبزا بحصة قدرها 8583 طنا/شهر. وأضاف أنه حرصا على توفير الخبز فى شهر رمضان فى مواعيد الإفطار والسحور سيتم تأخير مواعيد تشغيل معظم المخابز البلدية فيما عدا المناطق التي يكثر بها وجود الأخوة المسحيين، وإعطاء ساعتين راحة للمخابز خلال الإفطار وتشغيل مخبز أو مخبزين فى كل شياخة بعد الإفطار ليعمل حتى السحور. وأوضح أنه سيتم متابعة حركة الدقيق أولا بأول فى المخابز، وترصيد الكميات الزائدة، ويتم خصمها بمعرفة جهة الاختصاص عند قلة السحب، منوها إلى أنه سيتواجد مشرف مقيم بمعظم المخابز حسب المتاح من العمالة للإشراف على عملية الإنتاج وفصل الإنتاج عند التوزيع بمعرفة شركة المصريين.