الكيك الاسفنجي من أسهل وأسرع الحلويات في التحضير، فهى لا تستغرق أكثر من خمسة وأربعين دقيقة لإتمام عملية طهيها، بالإضافة إلى 15 دقيقة لتحضير مكوناتها، كما تمتاز بأنها لا تحتاج إلى الحليب والزبد والزيت والعصير ضمن مكوناتها مما يجعلها سهلة في التحضير وإليكم مجموعة حلويات بمناسبة شهر رمضان. طرق تحضير الكيك الاسفنجي مكونات الكيكة 5 بيضات. ¾ كوب سكر. كوب ونصف دقيق. ملعقة صغيرة فانيليا. ملعقة كبيرة بيكنج باودر. طريقة تحضير الكيكة يتم دهن صينية التسوية بالقليل من الزيت، بالإضافة إلى القليل من الدقيق وتترك لحين الانتهاء من تجهيز مكونات الكيكة. إضافة البيكنج بودر إلى الدقيق ومزجهم بشكل جيد. خفق البيض بعد إضافة الفانيليا إليه بشكل جيد في الخلاط الكهربائي مع مراعاة إضافة السكر خلال عملية الخفق بشكل تدريجي ويصبح المزيج كثيف. يتم إضافة القليل من الدقيق إلى خليط البيض والفانيليا، ثم يصب المحتوى في إناء. تحريك المكونات والتقيلب جيدًا مع مراعاة إضافة الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار في تقليب حتى تتجانس المكونات. يصب المحتوى في صينية التسوية وإدخالها بالفرن الساخن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة. تترك صينية الكيكة الاسفنجية في الفرن لمدة زمنية لا تقل عن 40 دقيقة حتى يكتمل نضجها ويحمر وجهها، وتركها حتى تبرد. تقديمها بطبق التقديم عقب الانتهاء من تزينها بالشيكولاتة والكريم شانتيه وقطع الفواكه، ومن الممكن أيضًا استخدام المربى أو النوتيلا والمكسرات، التي تعطي نكهة مميزة للحلويات، وذلك حسب الرغبة. كما يمكن أيضًا تحضير الكيكة الاسفنجية بالكاكاو عن طريق تحضيرها بنفس الطريقة السابقة مضافًا إلى مكوناتها الكاكاو البودر مع مراعاة تقليل كمية الدقيق بما يعادل كمية الكاكاو المضافة إلى الكيكة الاسفنجية. نصائح تحضير اشهى كيكة اسفنجية يجب الحرص على خفق البيض مع السكر جيدًا وعلى سرعة كبيرة. يفضل أن تكون درجة حرارة الفرن على 200 درجة مئوية ثم يتم تخفيضها إلى 180 درجة مئوية قبل عملية التسوية. يجب تسوية الكيكة في صينية ذات سماكة كبيرة. الحرص على عدم فتح الفرن إلا عقب مرور أربعين دقيقة. الحرص على إخراج الكيكة من صينية التسوية بعد أن تبرد.
