تفضل ربة المنزل الحفاظ على الطعام الموجود لديها أطول وقت ممكن ، حيث تلجأ المراة لتعلم طرق جديدة ومختلفة لحفظ الطعام والمأكولات المختلفة التي تريد الإحتفاظ بها وقت طويل ، ومن أبرز الطرق التي تقوم بها العديد من السيدات هي تجميد وحفظ الطعام في الفريزر ، وحفظ الطعام في الفريزر وتخزينه هو واحد من أفضل الطرق التي تحافظ على الطعام وتجلعه صالحآ للأكل فترات طويلة ، وهذه الطريقة شائعة بشكل كبير ، وتلجأ لها العديد من السيدات. حيث يمكن حفظ انواع لا تنتهي من الطعام في الفريزر ، لكن هناك أنواع معينة من الأطعمة لا يمكن الإحتفاظ بها في الفريزر ، حيث يمكن عند تخزين هذه الاطعمة أن تتلف ، او تفقد خواصها الاساسية ، او يتغير مذاقها ، أو رائحتها ، وهناك اطعمة معينة يمكن ألا تكون صالحة للأكل بعد تخزينها في الفريزر ، لذلك عليك التعرف على أهم الاطعمة التي لا تصلح للتخزين في الفريزر ، حتى لا تقومين بذلك وتندمين فيم بعد . أطعمة لا يجب تخزينها في الفريزر : 1 – البيض : هل فكرتي يومآ في وضع وتخزين البيض في الفريزر ؟ ، لا تفكري في هذا على الإطلاق ، حيث أن البيض يعتبر على قائمة الاطعمة التي لا يمكن وضعها في الفريزر ، فإذا قمتي بوضع البيض في الفريزر فإن محتوى البيضة يمكن ان يتمدد ، وباتالي تتعرض القشرة للإنفجار ، كما أن صفار البيض يمكن أن يتحول إلى قوام مطاطي بعد إخراج البيضة من الفريزر ، لذلك لا يجب ان يتم وضع البيض في الفريزر زالإحتفاظ به ، والطريقة المثالية التي تحافظ على البيض دون ان يفسد هي وضعه في الثلاجة ، فهو يمكن ان يبقى بها لفترة طويلة دون أن مشكلة . 2 – منتجات الألبان : إن بعض منتجات الألبان المختلفة التي نتناولها يكون قوامها مطاطي أو ثقيل إلى حد ما ، وتخزين هذه المنتجات في الفريزر يمكن أن يساهم في تغيير قوام هذه الأطعمة فيصبح قوامها سائل ، مما يجعل من تناولها أمر غير ممكن ، ومن هذه الاطعمة الكريمة كاملة الدسم ، والزبادي وغيرها ، لكن هناك منتجات ألبان يمكن حفظها في الفريزر بأمان مثل الحليب ، والجبن ، والذي يحتوي على نسبة لا تقل عن 40 % من الدسم . 3 – الأطعمة المعلبة : لا يجب حفظ الاطعمة المعلبة في الفريزر ، حيث يسبب حفظ هذه الاطعمة في الفريزر التعرض لبعض المشكلات ، فإن حفظ بعض المعلبات يسبب تمدد محتواها داخل الفريزر ، وبالتالي فقد تنفجر العلبة وتنكسر ، أو تتشقق ، فيفسد ما بها من طعام ، لذلك يجب حفظ المعلبات في الثلاجة فهي لن تفسد بهذه الطريقة ، ويمكن أكلها دون مشكلة . 4 – البطاط النيئة : إذا قمتي بحفظ كمية من البطاط وهي نيئة في الفريزر رغبة في الإحتفاظ بها أطول فترة ممكنة فإنها ستفسد ، حيث يؤدي تخزين البطاطا في الفريزر إلى تحول لونها إلى اللون الاسود ، لكن يمكن حفظ البطاط في الفريزر بعد طهوها ، فيمكن حفظ البطاط المسلوقة في الفريزر ، وقد تظل لمدة من 4 إلى 6 أشهر ، كما يمكن للبطاطا النصف مقلية البقاء في الفريزر أيضآ لفترة طويلة . 5 – الأطعمة سيئة التغليف : إن الأطعمة المغلفة تغليف غير جيد لا يتم حفظها في الفريزر ، فعدم تغليف الأطعمة الجيد ووضعها في الفريزر قد يعرض هذه الاطعمة للحروق ، وذلك من خلال التعرض للأكسدة والهواء البارد في الفريزر ، لكن لا تسبب هذه العوامل فساد الأطعمة أو تحولها لأطعكمة ضارة ، لكن الاطعمة تفقد نكهتها وتجعلك غير راغب في تناولها ، لذلك يجب الإهتمام بالتغليف الجيد للأطعمة قبل حفظها في الفريزر . 6 – أنواع معينة من الخضروات : على الرغم من إمكانية حفظ انواع كثيرة من الخضروات في الفريزر إلا ان هناك انواع أخرى لا يمكن حفظها كذلك ، وهذه الخضروات هي الخضروات التي تتكون من نسبة كبيرة من الماء ، مثل الخيار ، والفجل ، فبعد إخراج هذه الخضروات من الفريزر تفقد قوامها ونكهتها ، كما يمكن ان يصبح لونها داكن ، لذلك يجب التأكد قبل حفظ الخضروات أن تخزينها بهذه الطريقة لن يؤثر عليها عند تناولها فيم بعد .
