صحيح أن من أكثر الخضراوات شهرة واستهلاكا هي الطماطم و البطاطا و الخس .. ولكنه ليس بالضرورة أن هذه الأنواع من الخضار هي الأكثر فائدة لجسم الإنسان. فبحسب خبراء التغذية فأن اكثر الخضار فائدة للإنسان هي التي تحتوي على أعلى النسب من الفيتامينات والألياف، مثل الخضار ذات اللون الأخضر الداكن، و الحمضيات، كذلك الخضار ذات اللون الأصفر والبرتقالي. اليوم اخترنا لك سيدتي الكرفس حيث يحتوي هذا الأخير على عناصر مهمة منها الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والنحاس والحديد والمنجنيز واليود، كذلك يحتوي على مواد هلامية وكربوهيدراتية، مواد مدرة للبول وعناصر ومركبات مهدئة. : إليك سيدتي أهم فوائد الكرفس :
فوائد الكرفس الصحية
- الكرفس من الخضراوات التي تؤكل طازجة مع السلطات أو مع الحساء وهو يمد الجسم بما يلزم لتغذيته وتقويته وتنشيفه وكذلك يعتبر هاضما للطعام كما يعتبر أيضا مدرا للبول ولبناء الخلايا ومضاد لعفونة الأمعاء.
- يساعد الكرفس على الهضم ويفيد لحالات الأرق وأمراض الصدر، ويعتبر مزيلا للسمنة, ويزيل الانقباض النفسي كما يستفاد من عصير الكرفس لعلاج الزكام، والسعال والتهاب المفاصل وضيق النفس والبحة. – - مغلى الكرفس يفيد علاج بات إغماء ويكون ذلك بغلي حوالي30 جم أوراق في لتر ماء بحيث يشرب منه200 سم عصير ثلاث مرات يوميا، ويمكن استخراج مستخلص المغلي في الغرغرة لعلاج التهابات اللوزتين وعلاج تقرحات الفم أو بحة الصوت.
- يتم استعمال الكرفس لعلاج الدمامل والجروح وتشققات الجلد والتهابات المفاصل وذلك بغسل الجروح بعصير أوراق الكرفس، وبوضع كمادات على الجروح أو الدمامل. ويتم عمل الكمادات بغلي حوالي250 جم من العروق في لتر ماء لمدة دقيقة ويترك المحلول ليبرد( فاتر) ثم يغمر الجزء المصاب في المحلول الفاتر لمدة 10 دقائق ويكرر ذلك 3 مرات يوميا بحيث يتم تعريضها للهواء في كل مرة.
نصيحة :
سيدتي عندما تقومي باختيار مأكولاتك تأكدي من الألوان فمثلا من بين الخضار البيضاء اللون يتفوق فبالنسبة للخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن فأن الأفضل هو السبانخ يليه البروكولي. كذلك من الخضراوات الملونة ذات القيمة الغذائية العالية يأتي القرع في المقدمة والبطاطا الحلوة و الشمام والجزر. وتأتي البندورة والفلفل الأحمر والفراولة في مرتبة أعلى من التفاح الأحمر، لكن ذلك لا يمنع من تناولك الفواكه والخضراوات المفضلة لديك حيث أن كل منها يحوي قيمة غذائية لكن بنسب مختلفة
