فى فصل الشتاء يحتاج الجسم إلى بعض العناصر الغذائية خاصة الفيتامينات والأملاح الموجودة فى الخضروات لأنها تقوى المناعة وتساعد فى الوقاية من البرد وأمراض الشتاء كما تجعلنا نشعر بالدفء عندما نتناولها دافئة، لذا تحرص السيدات على تقديم شوربة الخضار على مائدتها خلال هذا الأيام. نقدم لكم اليوم 5 وصفات لعمل شوربة الخضار بنكهات مختلفة بالطريقة التى يستخدمها أشهر شيفات مصر. الوصفة الأولى: شوربة خضورات بالطماطم للشيف غادة جميل. المقادير: خضراوات متنوعة "بطاطس، فاصوليا، مشروم" بصل عصير طماطم ملح فلفل مرقة خضار طريقة التحضير: * شوحي كل الخضار في الزبدة ثم ضيفي المرقة وعصير الطماطم * وتبليها بالملح والفلفل وعندما تغلي ضيفي الكريمة وقدميها ساخنة الوصفة الثانية شوربة قرنبيط للشيف أماني رفعت. المقادير: ثلث كوب دقيق ملح 6 ملعقة كبيرة زبدة بيضة ملعقة صغيرة بابريكا حبة بصل مفروم 6 كوب مرقة خضروات 2 كوب قرنبيط زهر مسلوق حبة جزر مكعبات صغيرة ملح فلفل نصف كوب بقدونس مفروم طريقة التحضير: * اخلطى الدقيق مع الزبدة ويفركوا جيدا ثم ضيفى البابريكا مع البيض ويقلب * يدخل الثلاجة حتى يتماسك قليلا * شوحى البصل مع زيت و الجزر على النار * ضيفى اليه القرنبيط و يقلبوا جيدا ثم ضعى المرقة واتركيها حتى تغلى * ارفعى العجين و قطع كرات وتضاف الى الشوربة * اتركيها 3 دقائق حتى تنضج ثم تقدم بالهنا الوصفة الثالثة: شوربة كرنب للشيف شربيني المقادير: كرنب كرفس بصل أخضر ثوم فلفل حار فلفل ألوان جزر صلصة طماطم مرقة ملح فلفل طريقة التحضير: * في حلة على النار، ضعي البصل الأخضر المقطع مع الجزر والكرفس * قطعي الكرنب شرائح رفيعه ثم اضيفيه إلى الخليط * اضيفي المرقة والملح والفلفل * اتركيها لتغلي ثم اضيفي الصلصة والفلفل الحار * ارفعيها عن النار بعد أن تنضج الخضروات وقدميها ساخنة الوصفة الرابعة: شوربة بقدونس بالبطاطس. المقادير: بقدونس ملح فلفل اسود مرقة بصل ثوم بطاطس كرات كرفس كمون قرفة شبت كزبره خضراء طريقة التحضير: * يفرم الثوم والبصل مع الكرفس او الكرات و بقدونس وشبت وكزبرة فى الكبه * يضاف بطاطس وتقلب جيدا ويرفع الخليط على النار * تضاف المرقة ثم يضاف الكمون والقرفة وملح وفلفل وتترك حتى تنضج البطاطس تقلب جيدا * تضرب الشوربة بالخلاط اليدوى وتقدم بالهنا ساخنه الوصفة الخامسة: شوربة دجاج بالكريمة والخضار. المقادير: صدور دجاج مخلية مكعبات زيت زيتون بكر ممتاز كرفس مفروم كرات مفروم جزر مبشور ربع كوب دقيق كريمة حلويات 200 جرام زبدة مرقة دجاج بيتى بقدونس طازج مفروم ملح فلفل أسود طريقة التحضير: * ضعى الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون على الدجاج وضعيهم على النار * ضعى الكرفس والجزر المفرومين مع الجزر المبشور والزيت على النار وقلبى جيدًا * سيحى الزبدة وأضيفى لها 1/4 كوب دقيق * أضيفى الكريمة للزبدة والدقيق * أضيفى مكعبات المرقة والماء لخليط الدقيق والكريمة * أضيفى الخضار والدجاج المشوحين فى الزيت للشوربة * إتركى الشوربة على النار لتتم النضج * صبى الشوربة فى طبق التقديم وزينيها بالبقدونس الطازج المفروم
