قدمى الباذنجان بالجبنه بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف دعاء عاشور: المقادير 1 كيلو باذنجان - ملح وفلفل اسود - بصلة صغيرة - 2 ملعقة كبيرة دقيق - علبة صلصة - بقدونس مفروم - ملعقة صغيرة ريحان مجفف جبنة موزاريلا -1 كوب جبن بارميزان - زيت للقلى الطريقة -قطعى الباذنجان ثم قومى برش القليل من الدقيق ثم نقليه فى الزيت -أقلى البصل فى الزيت ثم أضيفى الريحان ثم أتركيه على النار لمدة 5 دقائق - رصى الباذنجان المقلى فى صبنية فرن وضعى عليه طبقة من الجبن الموازريلا المبشورة ثم صلصة الطماطم ثم طبقة اخرى باذنجان وجبنة وهكذا حتى تنتهى من الكمية الموجودة لديكى - أدخلى الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة وتقدم