طريقة إعداد طاجن البامية باللحمة المفرومة من مطبخ الشيف محى شوقى " أبو البنات" المقادير: 2 كيس بامية مثلجة كيلو مكعبات لحمة ضاني بصلة مقطعة 3 فص ثوم مفروم فلفل ألوان مقطع 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل ملعقة صغيرة قرفة 2 ملعقة صغيرة بابريكا 3 كوب ماء 2 مكعب مرقة لحمة ملعقة صغيرة سكر بني اختياري ليمونة معصورة 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل طريقة التحضير: - أغسلي اللحمة في وعاء تحت مياه جارية، ثم اتركيها جانباً حتى تتخلص من الماء تماماً. - ضعي مكعبات اللحمة الضاني والبصل والثوم والفلفل الألوان والجنزبيل والقرفة والبابريكا مع الماء ومكعبات مرقة اللحمة ماجي في إناء عميق على نار متوسطة. - أضيفي السكر والليمون إلى الخليط السابق، وقومي بالتقليب من حين لآخر حتى يبدأ في الغليان .. - اخفضي درجة الحرارة، واتركيه لمدة 45 دقيقة أو حتى تبدأ اللحمة في النضج. - أضيفي البامية ثم غطي الإناء، واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج البامية .. تأكدي من المذاق. - ضعي خليط الضاني بالبامية في طاجن فخار، وادخليه الفرن لبضعة دقائق .. ربما تحتاجين لإضافة قليل من الماء. - قدمي طاجن اللحمة بالبامية ساخناً مع الأرز الأبيض أو حسب الرغبة.