رصد الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء تراجعا ملحوظا باسعار اللحوم والدواجن والخضروات والملابس الجاهزة خلال فبراير/ شباط 2011، بينما سجل معدل التضخم السنوي خلال الشهر زيادة 10.6 % مقارنة بمستوي المؤشر في فبراير 2010. وقال بيان الجهاز الصادر الخميس ان الرقم القياسي لاسعار المستهلكين 'التضخم' لإجمالي الجمهورية بلغ 111.1 مسجلاً إرتفاعا شهريا قدره 0.1 % مقارنة بمستواه في يناير/ كانون الثاني 2011. وذكر الموقع الالكتروني للجهاز انه رغم ما شهدته مصر خلال شهر فبراير من تغيرات سياسية مهمة تبعتها العديد من الوقفات الإحتجاجية للعاملين سواء بالحكومة أو القطاع الخاص إلا أن أسعار السلع والخدمات شهدت ثباتا نسبيا بشكل عام مقارنة بالشهر السابق. وتفصيلا، رغم تراجع أسعار اللحوم والخضروات زادت أسعار الأسماك والمأكولات البحرية والألبان والجبن والبيض والزيوت والدهون والفاكهة والمياه المعدنية والغازية والعصائر الطبيعية. وقال التقرير ان مجموعتي الكهرباء والغاز ومواد الوقود الأخري وخدمات الهاتف والفاكس سجلت ارتفاعات متفاوتة.