أكدت دراسة حديثة أن تناول كميات أقل من ملح الطعام يخفض من مخاطر الاصابة بأمراض الأوعية الدموية بنسبة 25% وبمرض القلب بنسبة 20% وأشارت الدراسة إلى أن الكمية المثالية للتناول من ملح الطعام لا تزيد على ستة جرامات يوميا. جاءت هذه الدراسة المنشورة فى مجلة ذى بريتيش ميديكال جورنال الطبية البريطانية لتعزز ما ذكره العلماء من قبل بشأن مخاطر تناول كميات كبيرة من ملح الطعام حيث حذروا من أن ذلك يؤدى لرفع مستوى ضغط الدم، الأمر الذى يزيد بدوره من احتمالات التعرض للأزمات القلبية والسكتات الدماغية. وعلق البروفيسور جراهام ماكجريجور استشارى طب القلب والأوعية الدموية فى مستشفى سان جورج بلندن على الدراسة بأنها بالغة الأهمية نظرا لأنه لم يكن هناك من قبل ما يدلل على تأثير تقليل الملح بكميات بسيطة على خفض مخاطر الاصابة بأمراض القلب بصورة كبيرة على هذا النحو. وأضاف أن ثلاثة أرباع كميات ملح الطعام التى يتم تناولها تأتى من الأطعمة الجاهزة والتى يصل حجم استهلاك الملح فيها فى المتوسط الى 9 جرامات يوميا، مؤكدا على ضرورة حرص الأشخاص على التوصل الى المستوى المنخفض والذى يسهل الوصول اليه من استخدام الأملاح ، كما شدد على مسئولية الشركات المنتجة للأطعمة الجاهزة بأن تضع حدودا على كميات الأملاح فى منتجاتها .