نظمت محافظة أسيوط ندوة بعنوان "مكسبات الطعم واللون في الغذاء والطرق السليمة للتغذية". عقدت بديوان عام المحافظة بالتنسيق مع جامعة أسيوط تحت رعاية المهندس ياسر الدسوقي محافظ أسيوط وبحضور الدكتورة سحر عبد الجيد مستشار المحافظة لشئون المرأة بأسيوط والدكتورة ثناء السعيد عضو المجلس القومي للمرأة بالأمانة العامة بالقاهرة والدكتور محروس عثمان وكيل كلية الصيدلة والدكتور مدحت العربي أستاذ التغذية بطب أسيوط. وأوضح الدكتور محروس عثمان أن مكسبات الطعم واللون في الغذاء لها أهمية ولكن لها أضرار، خاصة ما يحدث من تغيرات في العوامل الجوية التي تؤثر على الخواص الكيميائية للمكونات، لذلك لابد من توافر مواصفات طبقًا للمسوح به قانونيًا، بالإضافة إلى مراعاة الكميات المضافة من المكسبات ليكون آمن للتناول سواء في الأدوية أو الغذاء وغير ضار بالصحة، وأن يتوافر بها بعض الصفات مثل أن يكون لها صيغة كيمائية محددة و تذوب في الماء ولها طعم ورائحة مقبولة، منوهًا إلى ضرورة إجراء بعض الاختبارات قبل إضافة المكسبات وذلك لضمان أن تكون المادة آمنه وتجنب إصابة بعض الأشخاص بالحساسية، مضيفًا أن مكسبات اللون والطعم انتشرت بشكل كبير في الأطعمة المحفوظة وأطعمة الأطفال لذلك لابد من توخي الحذر في تناول الأطعمة والتأكد من المكسبات صالحة وتحت إشراف وزارة الصحة. وأضاف الدكتور مدحت العربي أستاذ التغذية بطب أسيوط أن التغذية السليمة هي أساس صحة الإنسان والطعام الصحي والآمن هو عنوان الصحة الجيدة مشيرا إلى أن أمراض النحافة والسمنة من أخطر الأمراض والتي يترتب عليها الإصابة بأمراض متعددة وضارة بالإنسان التي لا يمكن الاستهانة بها، فالغذاء الصحي يعتمد على تجنب الوجبات السريعة والمليئة بالدهون التي تخلو غالبًا من الخضر والفاكهة التي لها دور هام في تقوية مناعة الجسم وإكسابه العناصر الغذائية المفيدة كالبروتينات والفيتامينات والحديد، موضحا أن الجسم يحتاج إلى عناصر غذائية هامة تساعده على مقاومة الأمراض وهذه العناصر غير موجودة في الوجبات السريعة أو غير الصحية.
