أكدت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، أن أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في الولاياتالمتحدة وتحدث حوالي 1 من كل 4 حالات وفاة بسبب أمراض القلب. اقرأ أيضًا: 5 علامات تدل على إصابتك بأمراض القلب ويصف مرض القلب مجموعة من الحالات التي تؤثر على قلبك وتشمل أمراض القلب والأوعية الدموية كالأتي، مرض الشريان التاجي مشاكل ضربات القلب (عدم انتظام ضربات القلب)، عيوب القلب التي ولدت بها (عيوب القلب الخلقية)، مرض صمام القلب، مرض عضلة القلب، وعدوى القلب. الخضار الورقية وجدت بعض الدراسات ارتباطاً بين زيادة تناول الخضروات الورقية وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. فالخضروات الورقية، مثل السبانخ واللفت والكرنب، غنية بالمعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات، وخصوصاً فيتامين K الذي يساعد على حماية الشرايين وتعزيز تخثر الدم بشكل صحيح. كما تحتوي الخضار الورقية على نسبة عالية من النترات، والتي ثبت أنها تقلل من ضغط الدم ومن تصلب الشرايين، وتحسن وظيفة الخلايا المبطنة للأوعية الدموية. الحبوب الكاملة وجدت الدراسات أن تضمين الحبوب الكاملة، مثل الشوفان والأرز البني والدقيق الأسمر والكينوا، في النظام الغذائي يرتبط بانخفاض نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم الانقباضي وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب، فتناول ثلاث حصص إضافية من الحبوب الكاملة يومياً كان مرتبطاً بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 22 في المائة على عكس الكربوهيدرات المكررة التي يؤدي تناولها بكثرة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. التوت تعتبر الفراولة والتوت الأسود مليئة بالعناصر الغذائية المهمة التي تلعب دوراً رئيسياً في صحة القلب، فهي غنية بمضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين التي تحمي من الإجهاد التأكسدي والالتهابات التي تساهم في تطور أمراض القلب. وجدت دراسة أن تناول التوت الأزرق يومياً يحسن وظيفة الخلايا التي تبطن الأوعية الدموية، مما يساعد على التحكم في ضغط الدم وتجلط الدم، كما أنه يساهم بخفض الكوليسترول الضار (LDL) ومؤشر كتلة الجسم. الأفوكادو يعتبر الأفوكادو مصدراً ممتازاً للدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب، والتي تم ربطها بانخفاض مستويات الكوليسترول الضار وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن الأفوكادو غني بالبوتاسيوم وهو عنصر غذائي ضروري لصحة القلب، إذ تحتوي حبة الأفوكادو الواحدة على 975 ملغ من البوتاسيوم، أي حوالي 28 في المائة من الكمية الموصى بها في اليوم. الأسماك الدهنية وزيت السمك الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والسردين والتونة غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي لها دور وقائي يحمي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وعدم انتظام ضربات القلب. وأظهرت الدراسات ارتباط تناول السمك على المدى الطويل بانخفاض مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية في الدم وسكر الدم الصائم وضغط الدم الانقباضي. ويعتبر زيت السمك خياراً آخر للحصول على أحماض أوميغا 3 الدهنية، فمكملات زيت السمك تقلل الدهون الثلاثية في الدم وتحسن وظائف الشرايين وتخفض ضغط الدم. الجوز الجوز مصدر كبير للألياف والمغذيات الدقيقة مثل المغنيزيوم والنحاس والمنغنيز، وتشير الأبحاث إلى أن دمج حصص قليلة من الجوز في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية، ويساهم بخفض نسبة الكوليسترول الكلي والكوليسترول السيء. الشوكولاتة الداكنة الشوكولاتة الداكنة غنية بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويد التي تساعد في تعزيز صحة القلب، وأظهرت الدراسات أن تناول الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة 70 في المائة من الكاكاو على الأقل باعتدال (أقل من 6 حصص في الأسبوع) قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية ومرض السكري. الثوم يحتوي الثوم على مركب يسمى الأليسين الذي يساعد في خفض ضغط الدم والكوليسترول ومنع تكوين الجلطة الدموية. فقد بينت إحدى الدراسات أن تناول مستخلص الثوم بجرعات من 600-1500 ملغ يومياً لمدة 24 أسبوعاً كان فعالاً مثل الأدوية الموصوفة في خفض ضغط الدم. زيت الزيتون يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة والتي ربطتها الدراسات بتجنب ارتفاع ضغط الدم وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب. وأظهرت الدراسات أن الذين يتناولون زيت الزيتون بانتظام انخفضت إصابتهم بأمراض القلب بنسبة 35 في المائة مقارنة بالذين يعتمدون على الزيوت الأخرى.
