الدماغ أهم عضو في جسم الإنسان، فهو يحافظ على نبض قلبك وتنفس الرئتين، وهذا هو السبب في أنه من الضروري الحفاظ على دماغك يعمل في حالة مثالية مع نظام غذائي صحي، وهناك بعض الأطعمة لها تأثيرات سلبية على الدماغ، مما يؤثر على الذاكرة والمزاج ويزيد من خطر الإصابة بالخرف، وتتوقع التقديرات أن الخرف سيؤثر على أكثر من 65 مليون شخص في جميع أنحاء العالم بحلول عام 2030. ولحسن الحظ يمكنك المساعدة في تقليل خطر الإصابة بالمرض عن طريق استبعاد بعض الأطعمة من نظامك الغذائي، ومن أبرز الأطعمة التي تضر صحة الدماغ وفقًا لموقع هيلث لاين: 1-المشروبات السكرية: تزيد المشروبات السكرية من خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني وأمراض القلب وليس هذا فقط، ولكن لها أيضاً تأثير سلبي على صحة الدماغ، حيث ارتبط مرض السكر من النوع الثاني بزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر. وتحتوي معظم المشروبات السكرية على نسبة عالية من الفركتوز، التي ترتبط بالسمنة وارتفاع ضغط الدم والدهون المرتفعة والخلل الشرياني، ويمكن أن تؤدي هذه العوامل إلى زيادة خطر الإصابة بالخرف. 2-الأسبارتام: الأسبارتام هو مُحلى اصطناعي موجود في المنتجات الخالية من السكر وغالباً ما يختار الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن الحصول على هذه المنتجات الخالية من السكر، ويتكون الأسبارتام من فينيل ألانين والميثانول وحمض الأسبارتيك، ويرتبط هذا المُحلى بالمشاكل السلوكية والمعرفية، وأوضحت نتائج دراسة أجريت على الفئران أن تناول الأسبارتام المتكرر مرتبط بضعف الذاكرة وزيادة الضغط التأكسدي في الدماغ. 3-الأسماك الغنية بالزئبق: الأسماك طويلة العمر عرضة لتراكم الزئبق الذي يعتبر مادة عالية السمية فعند تناول الزئبق، فإنه ينتشر في جميع أنحاء الجسم، مع التركز في الدماغ والكبد والكلى ويمكن أن تؤدي سمية الزئبق إلى تعطيل الجهاز العصبي المركزي والناقلات العصبية، مما يؤدي إلى تلف الدماغ. 4-الأطعمة المصنعة: الأطعمة المصنعة تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون المضافة والملح، وتشمل هذه الأطعمة رقائق البطاطس والحلويات والمعكرونة وفشار الميكروويف والصلصات والوجبات الجاهزة، ووجدت دراسة أجريت على 243 شخصاً أن الدهون حول الأعضاء ترتبط بتلف أنسجة المخ. 5-الكربوهيدرات المكررة: تشمل الكربوهيدرات المكررة السكر والحبوب المعالجة مثل الدقيق الأبيض، وتعمل الكربوهيدرات المكررة على ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما يعني أنها يتم هضمها بسرعة كبيرة، مما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم، ووجدت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون الأطعمة الغنية بالدهون والسكر المكرر لديهم ذاكرة أقل.
