يقدم لنا الشيف هشام ماجد طريقة عمل بسكويت مونت كارلو المقادير - 3⁄4 كوب زبد. - 2⁄3 كوب سكر. - 1 بيضة كبيرة الحجم. - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - 3 1⁄2 كوب طحين. - 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. - 2⁄3 كوب جوز هند. - سكر بودرة للتزيين. مكونات الحشو: - 4 ملاعق كبيرة زبد. - 1 3⁄4 كوب سكر بودرة منخول. - 1⁄2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - 1 ملعقة كبيرة لبن حليب. - مربى التوت. الطريقة - فى وعاء عميق، يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة وهوائية. - تضاف البيضة والفانيليا إلى كريمة الزبد، ويستمر الخفق على سرعة عالية حتى تندمج المكونات ببعضها. - ينخل الطحين والبيكنج بودر فى وعاء كبير، ثم يضاف مع جوز الهند إلى خليط الزبد، وتعجن المكونات باليد حتى تندمج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله. - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتفرد صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان. - يُؤخذ ملعقة صغيرة من العجين، وتُكور فى راحة اليد حتى يُشكل العجين بالكامل إلى كريات صغيرة بحجم 2 1⁄2 سم. - تُرص كريات العجين فى صوانى الخَبز، مع الحرص على ترك مسافات بين كريات العجين. - تُغمس شوكة فى الطحين، ويُضغط بها بخفة على كريات العجين حتى تصبح مسطحة قليلاً. - يُخبز البسكويت فى الفرن من10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح. - يُخرج البسكويت من الفرن، ويُرص على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً. طريقة عمل الحشو: 1- يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة وهوائية. 2- يضاف الحليب والفانيليا إلى كريمة الزبد، ويستمر الخفق حتى تندمج مكونات الكريمة ببعضها جيداً. 3- تترك الكريمة فى البراد لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال. 4- يفرد كمية من مربى التوت على نصف حبات البسكويت، ثم تفرد كمية من الكريمة على النصف الأخر من البسكويت. 5- يلصق نصفى البسكويت ببعضهما مثل الشطائر، وترص حبات البسكويت المحشو فى صحن التقديم، وينثر عليها القليل من السكر البودرة، وتقدم.