يبحث الجميع عن مشروب دافئ يبعث على الدفء في هذا الجو شديد البرودة، ويعد السحلب باللبن هو المشروب الأفضل للجميع؛ لطعمه اللذيذ، وقيمته الغذائية العالية، ويمكن للأطفال الصغار تناوله، وتبحث ستات البيوت عن طريقة عمل سحلب باللبن في البيت، بدلا من شراءه جاهزا، وذلك لضمان جودة المكونات. ونستعرض في السطور التالية، طريقة عمل سحلب باللبن في البيت، بأكثر من وصفة. طريقة الشيف ريمو لعمل السحلب وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل مسحوق السحلب باللبن في البيت، بكل سهولة، وبكل تفاصيله، لتصنعي لأفراد أسرتك ألذ كوب من السحلب الساخن، بنفسك، لتحافظي على صحتهم. مكونات بودرة السحلب: نصف كوب من حليب بودرة نصف كوب من الأرز مطحون ناعم جدا كوب من سكر البودرة كوب من جوز الهند 4 ملاعق كبيرة من النشا نصف كوب من السمسم ملعقة من الفانيليا (تمزج المكونات السابقة، وتحفظ في برطمان لحين الاستخدام) لعمل 4 أكواب من مشروب السحلب: 4 أكواب من الحليب سكر حسب الرغبة نصف ملعقة صغيرة من بودرة السحلب فص مستكة مطحون مع ملعقة سكر للتزيين: قرفة ناعمة جوز هند مكسرات أو سودانى حسب الرغبة الطريقة: يوضع الحليب في وعاء على النار، وقبل أن يسخن نضيف ملعقتين كبيرتين من بودرة السحلب (التي قمنا بإعدادها)، إلى السكر مع المستكة المطحونة ونحركهم جيدا" حتى لا تتكتل معنا بودرة السحلب في الحليب. ثم ببطء شديد نبدأ بسكب السكر المخلوط بالسحلب والمستكة مع التحريك المستمر على النار، حتى يبدأ بالكثافة معنا الحليب على النار، وبعد الانتهاء من طهيه على النار، نسكبه في فناجين التقديم. نرش الوجه بالقرفة الناعمة وجوز الهند والمكسرات أو السودانى المحمص. ويقدم ساخن وبألف هنا. طريقة الشيف نشوة لعمل السحلب وتقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، طريقة أخرى لعمل بودرة السحلب في البيت، لضمان المكونات الجيدة. المقادير: نصف كوب دقيق رز منخول نصف كوب نشا كوب حليب بودرة رشة مستكة بودرة مخلوطة مع ربع ملعقة صغيرة سكر بودرة (أختيارى) ملعقة كبيرة جوز هند ناعم نصف كوب سمسم محمص للزينة: زبيب مكسرات محمصة مجروشة أو سودانى محمص مجروش قرفة الطريقة: ننخل دقيق الأرز ثم نضيف له النشا والحليب البودرة والمستكة وجوز الهند الناعم والسمسم المحمص. نقلب المكونات معا، وتحفظ فى برطمان زجاجى جاف. لعمل السحلب: نضيف 2 ملعقة صغيرة من بودرة السحلب على كوب حليب سائل (أو ماء لأن الخلطة فيها حليب بودرة)، ويوضع السكر حسب الرغبة. نرفع الخليط مع التقليب المستمر على نار متوسطة، حتى يصل دلرجة الغليان. نصب الخليط فى الكوب، وعلى الوجه نزينه بمكسرات أو سوداني محمص ورشة قرفة وزبيب. وعلى طريقة المحلات، يمكن تزيين بشريحة موز وفراولة وكيوى، وتوضع على حافة الكوب.
