تقدم الشيف ريهام أبو علفة طريقة عمل «السحلب» كالتالى: المقادير: 4 أكواب حليب، سكر حسب الرغبة، 2ونصف ملعقة صغيرة بودرة سحلب (مكونة من نصف كوب حليب بودرة) نصف كوب أرز مطحون ناعم جدا، كوب سكر بودره، كوب جوز الهند، 4 ملاعق كبيرة نشا، نصف كوب سمسم، ملعقة فانيليا)، تخلط المكونات وتحفظ فى برطمان لحين الاستخدام، فص مستكة مطحون مع ملعقة سكر. للتزيين: قرفة ناعمة،جوز هند، مكسرات أو سودانى حسب الرغبة. الطريقة: يوضع الحليب فى وعاء على النار وقبل أن يسخن نضيف ملعقتين كبيرتين بودرة السحلب إلى السكر مع المستكة المطحونة ونحركها جيدًا حتى لا تتكتل مع بودرة السحلب فى الحليب ثم ببطء شديد نبدأ بسكب السكر المخلوط بالسحلب والمستكة مع التحريك المستمر على النار حتى يبدأ بالكثافة مع الحليب على النار وبعد الانتهاء من طهيه على النار نسكبه فى فناجين التقديم ونرش الوجه بالقرفة الناعمة وجوز الهند والمكسرات أو السودانى المحمص.