المكوّنات: دقيق - كوبان ونصف ملح - رشة بيكربونات الصوديوم - ربع ملعقة صغيرة "أو نصف ملعقة صغيرة بايكنج بودر" زبدة مذوّبة - نصف كوب خميرة - ملعقة كبيرة سكر - ملعقة كبيرة ونصف ماء دافئ - نصف كوب لبن زبادي - ربع كوب بيض - 1 فانيليا - رشة سكر - ربع كوب للحشو: زبدة على حرارة الغرفة - ربع كوب قرفة - نصف ملعقة كبيرة سكر - ربع كوب للتغليفة أي الأيسنج: سكر بودرة - كوب حليب - 3 ملاعق كبيرة لدهن العجين: بيض - 1 حليب - ملعقتان كبيرتان سكر - ملعقة صغيرة فانيليا - رشة طريقة العمل: 1- ذوّبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركي المزيج نحو 5 دقائق في مكان دافئ. 2- انخلي الدقيق مع الملح وبيكربونات الصوديوم أو البايكنج بودر. 3- ضعي البيضة مع الزبادي وربع كوب السكر والزبدة المذوبة والفانيليا واخلطيهم سويًا. 4- أضيفي إليهم الخميرة مع الماء مع الاستمرار بالخفق ثم أضيفي مزيج الدقيق تدريجيًا. 5- عندما يغلظ القوام بدلي الخافق بخطاف العجن ثم استمري في إضافة الدقيق إلى أن يتكون لديك عجين سهل تشكيله وغير قاسٍ "لين بعض الشيء". 6- اتركي العجين يخمر في مكان دافئ. 7- افردي العجين على شكل مستطيل ثم ادهنيه بالزبدة اللينة ورشّي عليه القرفة والسكر ولفّيه على شكل اسطوانة. قطّعي العجين بواسطة الخيط "أسهل وأفضل". 8- اتركي العجين المقطع مرة أخرى يرتاح لنصف ساعة تقريبًا. 9- اخلطي البيضة مع الحليب والسكر والفانيليا وادهني بها قطع العجين. 10- اخبزيها في فرن حار "200 إلى 250 درجة مئوية" لنحو 10 إلى 15 دقيقة. 11- في هذا الوقت اخلطي مكونات التغليفة جيدًا. 12- أخرجي السينابون رولز من الفرن وضعي عليها التغليفة أي الايسنج وهي لاتزال دافئة.