المكوّنات: بيض - 3. سكر أسمر - 100 جرام . فانيليا - ملعقة صغيرة. جبن ماسكاربوني - 250 جرام . بسكويت أصابع - 24. قهوة سائلة غير محلّاة - كوبان. كاكاو - ربع كوب. طريقة العمل: 1- افصلي زلال البيض عن الصفار، في وعاء، أخفقي الصفار مع السكر والفانيليا، أضيفي الجبن واخفقي مجددًا. 2- في وعاء آخر، أخفقي زلال البيض بسرعة حتى الحصول على مزيج قوامه كالكريمة. 3- أضيفي زلال البيض برفق إلى مزيج الصفار والجبن واخلطي جيّدًا بملعقة خشبيّة. 4- غمّسي البسكويت في القهوة سريعًا ورصّيه في قعر صينيّة بيركس. 5- اسكبي طبقة سميكة من مزيج الجبن والبيض والسكر فوق البسكويت، ثمّ ضعي طبقة ثانية من البسكويت المبلّل بالقهوة. 6- ادهني ما تبقى من الكريمة فوق البسكويت وسطّحي وجه الصينية باستخدام ملعقة بلاستيك أو سكين. 7- رشّي الكاكاو على وجه الصينية وضعيها لأربع ساعات على الأقل في الثلاجة قبل التقديم.