المكوّنات: سميد ناعم - كيلوجرام. زبدة مليّنة - 300 جرام. زيت نباتي - نصف كوب. دقيق - كوب. مستكة مطحونة وممزوجة بنصف ملعقة صغيرة من السكر - نصف ملعقة صغيرة. محلب مطحون - نصف ملعقة صغيرة. فانيليا - ملعقة صغيرة. بايكنغ باودر - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة. خميرة - ملعقة كبيرة. بايكنغ باودر - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة. خميرة - ملعقة كبيرة. سكر - ملعقة صغيرة. ماء - نصف كوب. ماء ورد - نصف كوب. ماء زهر - نصف كوب. لتحضير الحشوة: معجون تمر هندي - كيلوغرام. قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة. حبهان - نصف ملعقة صغيرة. طريقة العمل: 1- اخلطي السميد مع الزبدة والزيت في وعاء كبير، أعجني المكونات بيديك حتى تتجانس. 2- غطّي الوعاء واتركيه في مكانٍ دافئ لليلة كاملة. 3- أضيفي الدقيق، المستكة، المحلب، الفانيليا والبايكنغ باودر في النهار التالي. 4- ذوّبي الخميرة والسكر في الماء واتركي المزيج جانبًا لنحو 10 دقائق. 5- أضيفي المزيج بعدها إلى خليط السميد مع ماء الورد وماء الزهر. 6- اعجني المكونات حتى تماسك العجينة. 7- غطّي العجينة من جديد واتركيها في مكانٍ دافئ لساعة من الوقت. 8- امزجي معجون التمر، القرفة والحبهان في وعاء صغير لتحضير الحشوة. 9- خذي تباعًا كمية صغيرة من العجينة، احشيها ثم أغلقيها على شكل كرة صغيرة. 10- ضعي المعمول في القوالب المخصصة له. 11- صفّي المعمول على صينية فرن ثمّ اخبزيه في فرنٍ محمّى لمدة 5-12 دقيقة حتى يصبح ذهبيّ اللون. 12- رشّي السكر الناعم على المعمول ثمّ قدّميه.