المكوّنات: لتحضير العجينة: دقيق - كوبان. زبدة ليّنة على حرارة الغرفة - 125 جرام. بيض - 1. سكر أبيض - ثلاثة أرباع كوب. فانيليا - نصف ملعقة صغيرة. ملح - رشة. لتحضير الكاسترد: حليب سائل - 500 جرام. كريمة - 50 مل. فانيليا - ملعقة صغيرة. سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة. نشاء مذوّب بالقليل من الماء - ملعقتان صغيرتان. صفار بيض - 4. للتزيين: موز مقطع الى دوائر - 12. طريقة العمل: 1- لتحضير العجينة، اخلطي في وعاء الدقيق، السكر الأبيض والملح. 2- أضيفي الفانيليا والبيضة واخلطي المكونات من جديد. 3- زيدي الزبدة واعجني بواسطة يديك ل10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 4- اتركي العجينة جانبًا ترتاح ل30 دقيقة على حرارة الغرفة. 5- افردي العجينة في صينية تارت وغطّيها بورق الزبدة وضعي القليل من الفاصولياء على الوجه حتى لا تنتقخ. 6- ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة لحوالى 20 دقيقة. 7- انزعي ورق الزبدة وادخليها إلى الفرن من جديد ل15 دقيقة حتى تتحمّر. 8- لتحضير الكاسترد، سخني في قدر على نار متوسطة الحليب والكريمة. 9- حرّكي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تغلي. 10- أضيفي صفار البيض والسكر وحرّكي من جديد حتى تتداخل المكونات. 11- زيدي الفانيليا والنشاء واتركي المزيج يغلي حتى يتماسك ويشتّد. 12- ابعدي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد. 13- اخرجي التارت من الفرن واسكبي الكاسترد داخلها ثم زيّني وجهها بدوائر الموز. 14- ادخلي تارت الموز الى الثلاجة لساعتين وقدميها باردة على سفرتك.
