المكوّنات مكرونة مسلوقة - 4 أكواب أرز منقوع ومصفى - 3 أكواب شعيرية - 3 ملاعق كبيرة عدس بني مسلوق ومصفّى - 5 أكواب بصل مقطع إلى شرائح - 3 ماء - بحسب الحاجة ملح - بحسب الرغبة زيت نباتي - بحسب الحاجة لتحضير الصلصة: طماطم مفرومة - 5 ثوم مهروس - 3 فصوص كزبرة يابسة - ملعقة كبيرة ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود مطحون - ملعقة كبيرة زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة لتحضير الدقة: زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس - 3 فصوص خلّ - ملعقتان كبيرتان كمون - ملعقة كبيرة كزبرة - ملعقة كبيرة شطّة - ملعقة كبيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة ماء - 3 ملاعق كبيرة لتحضير الشطّة: زيت - ملعقة كبيرة شطّة - ملعقتان كبيرتان ماء - ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان طريقة العمل 1- حمّي ملعقة ونصف من الزيت في قدر على النار، إقلي الشعيرية حتى تحمرّ، أضيفي الأرز والعدس وقلبي المكونات ثم أضيفي الماء وقليل من الملح. 2- غطّي القدر، بعد غليان الماء، واتركيه على نار هادئة لنحو 20 دقيقة حتى ينضج. 3- سخنّي ملعقة ونصف من الزيت، واقلي البصل حتى يحمرّ ثم ضعيه جانبًا. 4- لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر، ضعي الطماطم والثوم وقلّبي المكونات ثم أضيفي صلصة الطماطم ونكّهي بالملح، الكزبرة والفلفل الأسود. 5- لتحضير الدّقة، إقلي الثوم في الزيت وأضيفي الشطة، الكزبرة، الماء، الخل وحرّكي المكونات ثم نكّهيها بالملح والكمون. 6- لتحضير الشطة، حمّي الزيت في قدر على النار وأضيفي الشطة والماء ثم صلصة الطماطم. 7- لتقديم الكشري، ضعي في طبق للتقديم، طبقة من الأرز المسلوق بالشعيرية والعدس، طبقة من المعكرونة وأخيرًا طبقة من البصل المقلي وإلى جانبه صلصة الطماطم، الدقة والشطة كلٍّ في طبق.