المكوّنات مقادير العجينة: دقيق منخول - كوبان خميرة منخولة - ملعقتان صغيرتان ماء دافئ - كوب زيت - 4 ملاعق كبيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة مقادير الحشوة: بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة - 3 حبات بصل مفروم فرما ناعما - 2 بازيلاء - نصف كوب جزر - نصف كوب بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا - 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا - ملعقتان صغيرتان خلّ بلسميك - ملعقتان صغيرتان صلصة البيتزا - ملعقة كبيرة مرق خضار ماجي - مكعب فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة كاري - ملعقة صغيرة كمون - نصف ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة طريقة العمل 1- لتحضير العجينة، اخلطي، في وعاء، الدقيق مع الخميرة والملح ثم أضيفي الماء والزيت بشكل تدريجي مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة 2- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعتين 3- لتحضير الحشوة، حمي الزيت في قدر على النار وأضيفي البصل، البطاطس، البازيلاء والجزر وقلّبي حتى تذبل جميعها 4- نكّهي المكونات بالخل، صلصة الصويا، صلصة البيتزا، الماجي، الفلفل، الكمون، الكاري، جوزة الطيب، الملح وأخيرًا البقدونس 5- ضعي الحشوة جانبًا حتى تبرد 6- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم مدّي كل واحدة على سطح مرشوش بالدقيق، باستخدام الشوبك 7- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل قسم واغلقيها بالشكل الذي تحبينه 8- حمي مقدارًا من الزيت في قدر على نار عالية ثم اقلي السمبوسة بالخضار حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها.
