المكوّنات مقادير العجينة: دقيق - كوبان ماء دافئ - نصف كوب زيت نباتي - ربع كوب ملح - ملعقة صغيرة بيض - 1 مقادير الحشوة: لحم مفروم - 250 غرام بصل مفروم - 1 ثوم مفروم - فصّ طماطم حجم صغير، مفرومة فرما ناعما - 1 كمون - نصف ملعقة صغيرة بيض - 4 بصل أخضر مفروم - 4 كزبرة يابسة - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة جبن أبيض مبشور - 50 غرام زيت نباتي للقلي - 3 ملاعق كبيرة طريقة العمل 1- لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق مع الملح، البيض، الماء والزيت حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة. 2- اعجني العجينة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة. 3- لتحضير الحشوة، سخني ملعقتين من الزيت في قدر على النار، حمّري البصل والثوم ثم أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج. 4- أضيفي البصل الأخضر، الطماطم ثم الجبن والبيض ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود المطحون، الكزبرة والكمون وحركي حتى تندمج المكونات. 5- قسّمي العجينة إلى قطع صغيرة ومدّيها على سطح مدهون بالزيت ثم ضعي مقدار ملعقة من الحشوة وأغلقيها على شكل مربّع. 6- حمّي ملعقة من الزيت في مقلاة على النار وسخنّي المطبق المحشي حتى يحمرّ من الأسفل ثم اقلبيه إلى الجهة الأخرى. 7- قدّمي المطبّق ساخنًا.