المكوّنات مقادير العجينة: دقيق - كوبان زبدة مذوبة - ملعقة كبيرة بيض - 1 ملح - ملعقة صغيرة ماء دافئ - نصف كوب أو أكثر بحسب الحاجة مقادير الحشوة: لحم مفروم - ربع كيلوجرام بصل أخضر مفروم - 4 طماطم مقطعة - 2 بقدونس مفروم - نصف كوب فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة بيض - 5 ملح - ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان طريقة العمل 1- لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق مع الملح، الزبدة، البيض والماء حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة 2- ضعي العجينة جانبًا لمدة ساعة ثم رقّيها ومدّيها على سطح مرشوش بالدقيق 3- لتحضير الحشوة، أخلطي اللحم المفروم مع البصل الأخضر، البقدونس والطماطم ونكّهي المكونات بالفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح 4- أضيفي البيض ثم البهارات المشكلة وملعقة أخرى من الملح وقلّبي المكونات معًا 5- احشي عجين المطبق بحشوة اللحم والخضار ثم أغلقيها بإحكام مثل الصورة أعلاه 6- حمّي الزيت في قدر على النار واقلي المطبّق حتى ينضج ويحمرّ من الجهتين 7- قدّمي المطبّق ساخنًا.