قد يتساءل الكثير من الناس ماذا يحدث للكوليسترول عند تناول اللحوم الحمراء، حيث يعد ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم مشكلة شائعة يواجهها العديد من الأمريكيين ، ويمكن أن يؤدي وجوده إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية وحتى الموت المبكر بين بعض السكان. - «بلوجر» تشرح كيفية إعداد شنطة المصيف يمكن للعديد من العوامل أن تلعب دورًا في خطر إصابة الشخص بارتفاع الكوليسترول ، مع خروج بعضها تمامًا عن سيطرة الشخص وفقًا للخبراء ، فإن قلة النشاط البدني وتدخين التبغ والسمنة يمكن أن تؤدي جميعها إلى خطر تعرض الشخص لمستويات مرتفعة من الكوليسترول، وذلك حسب ما ذكره موقع «Eat This، Not That». وعندما يتعلق الأمر بالوراثة ، فإن إصابة أحد أفراد الأسرة بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم يمكن أن يعرضك لخطر مواجهة نفس الحالة ، حتى لو كانت ممارسات أسلوب حياتك مثالية. يمكن أن يكون لخياراتك الغذائية تأثير عميق على مستويات الكوليسترول لديك أيضًا، وثبت أن اتباع أنماط غذائية معينة يحافظ على مستويات الكوليسترول الصحية تحت السيطرة ، في حين أن البعض الآخر يرتبط بإحداث ارتفاع مفاجئ في مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص. تميل الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون الصحية والشوفان والحبوب الكاملة والمنتجات والبذور والمكسرات إلى أن تكون أفضل رهان لك عند محاولة الحفاظ على الكوليسترول الصحي. وفي الوقت نفسه ، قد يساعد تجنب الأطعمة السكرية والعناصر الغنية بالدهون المشبعة في الحفاظ على مستويات الكوليسترول ضمن النطاق المثالي أيضًا. يقع اللوم بشكل خاص على الدهون المشبعة نظرًا لأن تناول المزيد من الدهون المشبعة قد يكون مرتبطًا بارتفاع مستويات الكوليسترول الضار ، يُنصح أحيانًا الأشخاص الذين يركزون على الحفاظ على قيم الكوليسترول الصحية بتجنب مصادر الدهون المشبعة ، بما في ذلك اللحوم الحمراء ، لأن هذه الأطعمة هي مصادر طبيعية للدهون المشبعة. لكن تناول اللحوم الحمراء قد لا يكون سيئًا بالنسبة للكوليسترول الكلي كما يعتقد الناس ، خاصةً عندما يتم استهلاك هذا الطعام كجزء من نمط غذائي صحي شامل. ويمكن أن تسهم الدهون المشبعة في ارتفاع مستويات الكوليسترول عند تناولها كثيرًا جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الأخرى التي تساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يميل الأشخاص الذين يتناولون المزيد من اللحوم الحمراء إلى اتباع أنماط غذائية غير صحية ، بما في ذلك شرب المزيد من المشروبات الغازية المحلاة بالسكر وتناول المزيد من الكحول. لذلك ، قد تميل الدراسات القائمة على الملاحظة إلى اقتراح أن تناول المزيد من اللحوم الحمراء مرتبط بارتفاع مستويات الكوليسترول عندما يكون نمط الحياة العام والخيارات الغذائية التي يختار متناولي اللحوم الحمراء اتباعها تساهم في هذه المخاطر الصحية. لذا تناول أجزاء كبيرة من اللحوم الحمراء عالية الدهون مع اتخاذ خيارات غذائية غير صحية يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. ولكن في الوقت نفسه ، لا يبدو أن تناول كميات معقولة من اللحوم الحمراء قليلة الدهن جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والصحية للقلب يساهم في نفس القلق. وفقًا للبيانات المنشورة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، فإن اتباع نظام غذائي متوسطي يحتوي على أجزاء صغيرة من اللحم البقري الخالي من الدهون ساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار. وأظهرت دراسة أخرى أنه عند تضمينه في نمط غذائي منخفض الدهون المشبعة وصحي للقلب ، فإن تناول كميات محددة من اللحم البقري الخالي من الدهون لا يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول .
