1 سلطة استوائية بدأ العد التنازلي لشهر رمضان الذي يهل علينا في ايام الصيف الحارة وتبدأ معاناة كل يوم وسؤال حنفطر ايه النهاردة ولذلك نقدم لك قائمة تضم السلطة والشوربة العصير. والطبق الرئيسي. المقادير: حزمة بقدونس مفري كوبين خيار مقطع قطعا صغيرة كوبين كرنب سلطة قطع صغيرة كوبين ذرة صفراء مسلوقة كوبين حمص مسلوق خس مقطع قطعا صغيرة كوب جبن شيدر مبشور صلصلة التتبيلة: نصف كوب ليمون وملح وملعقة سمسم محمص ورشة سماق وحبات رمان أو تفاح أخضر أو أناناس الطريقة: اخلطي الخضراوات مع بعضها البعض ثم اضيفي نوعا واحدا من هذه الفواكة( حبات رمان حامضة أو تفاح أخضر أو أناناس) وتبليها بالصلصلة وقدميها بعد تزيينها بقطع الأناناس والخس. 2 عصير البيناكو لادا بجوز الهند هو عصير مشهور في المكسيك من خلاصة جوز الهند والاناناس يناسب حر الصيف ومغز ولذيذ ويتكون من ربع كوب عصير جوز الهند وكوب عصير اناناس بارد وقطع اناناس والقليل من الكريمة والثلج والطريقة يتم خلط الكريمة وعصير جوز الهند مع عصير الاناناس ويضرب في الخلاط مع الثلج ويسكب في اكواب طويلة وباردة وتنثر فوقه قطع اناناس. 3 شوربة الطماطم بالكريمة طبق حساء الطماطم يناسب الصيف وهو مغذ وغني بالفيتامينات ويتم انتقاء حبات من الطماطم النضرة وتضرب في الخلاط جيدا وتصفي ونقوم بتشويح بصلة مبشورة في الزبد ثم نضيف اليها الطماطم المضروبة والملح والفلفل وكوب من الصلصة الجاهزة وكوبي لبن وكوبي شوربة دجاج ونترك الخليط علي النار حتي يغلي ثم نضيف نصف كوب من كريمة الطبخ في النهاية وتقدم في اطباق الشوربة وتزين بالخبز المحمر. 4 الدجاج المحشو فريك المقادير: دجاجة متوسطة مغسولة جيدا فريك منقوع نصف ساعة كاري حلو بهار وملح وفلفل زيت نباتي جزر مبشور بصل وثوم مبشور الطريقة: يشوح البصل مع الجزر ثم يضاف اليه الفريك المسلوق نصف سلق ويقلب جيدا ثم يضاف الملح والفلفل ويتم حشو الدجاجة المغسولة والمتبلة جيدا بالملح والفلفل والبهارات وتقفل بعيدان الخشب أو الخيط ثم توضع في كيس الفرن مع الزيت والماء وتوضع في صينية الخبز وتزج في الفرن حتي تنضج ويحمر لونها وتقدم ساخنة بعد اخر اجها من الكيس وتجمل بقطع اللوز المحمص والزبيب. بامية بالتمر هندي المقادير: كيلو بامية مقمعة ومغسولة وبصلة مبشورة وراس ثوم كامل مبشور وملح وفلفل ومرقة لحم او قطع من اللحم الضان او الكندوز ونصف كوب من التمر الهندي. الطريقة: تشوح البصلة جيدا ثم يضاف اليها اللحم ونصف كمية الثوم ثم يضاف اليها البامية بعد نضج اللحم وتقلب بعناية ثم يضاف الماء والطماطم المعصورة والثوم واخيرا التمر الهندي وتترك لتنضج وتتشرب النكهة علي نار هادئة وتقدم ساخنة مع الارز الابيض.
