المقادير 1ك مخ كوب ماء بصل ثوم مفروم بودرة الثوم و البصل ملعقتان كبار كاتشاب ملعقة كبيرة مستردة بابريكا ملح و فلفل دقيق بيض بقسماط زيت غزير الخطوات ننظف المخ جيدا بنقعه في ماء و ملح و ليمون لمدة15 دقيقة نحضر و عاء غويط نضع فيه ماء البصل مع البابريكا و بودرة الثوم و البصل والملح و الفلفل ونخلط المقادير جيدا ثم نضيف المخ في التتبيلة لمدة نصف ساعة نضع الزيت علي النار ونتركه حتي يسخن في هذه الأثناء نحضر ثلاثة أطباق واحد يوجد به البقسماط والآخر البيض و الأخير الدقيق و نتبلهم كلا علي حدة بالملح و الفلفل و البابريكا نحضر المخ و نغمسه بالدقيق ثم البيض و اخيرا البقسماط نضع المخ في الفريزر10 دقائق ثم نضع واحدة تلو الاخري في الزيت الساخن حتي يتحمر نرفعه من علي النار ونضع في طبق التقديم مع البقدونس الاخضر و بالهنا