الكثير منا وخاصة في مرحلة الشباب لا يعرف الأهمية القسوى للجزر، وأنواعه، وتقتصر معرفتنا به من حيث أهميته على أنه يحافظ على البصر ويقويه، أما لأنواعه فالمتداول بين الناس الجزر البرتقالي وهو أشهر أنواعه استخدامًا وانتشارًا. لا يعلم الكثير أن للجزر فوائد متعددة جدًا، فالجزر هو أحد أنواع الخضروات التي يمكن أن تؤكل جذورها إما بشكل خام أو بوضعها في السلطة، كما يفضل البعض تناولها عصيرا، وأنواع الجزر كثيرة لكل نوع أهميته الخاصة وفوائده التي تختص بتغذيه جزء معين في جسم الإنسان، وفيما يلي نكشف الستار عن أنواع الجزر المجهولة، وفوائده التي لا حصر لها، فهو كالجندي المجهول الذي يعمل على تغذية الجسم ومحاربة العديد والعديد من الامراض ولكن مع وجود جهل كبير في أهميته وانواعه. أولًا.. أنواع الجزر والفوائد الخاصة لكل نوع: 1- الجزر البرتقالي: الموطن الأصلي لهذا النوع هو الشرق الأوسط وأوروبا، ويعمل على زيادة نسبة فيتامين «أ» المسئول عن تقوية البصر والحفاظ على صح العين. حيث يحتوي على مادتي بيتا كاروتين، والالفا كاروتين المسئولتان عن ذلك. 2- الجزر الأصفر: الموطن الأصلي له هو الشرق الأوسط، ويعمل على الوقاية من ضمور العينين والوقاية من سرطان الرئة، والحد من مرض تصلب الشرايين، حيث يحتوي على أصباغ اللوتين والزانثوفيلز المسئولتان عن ذلك وهما ما يعادلان البيتا كاروتين ولكن بصورة أعلى. 3- الجزر الأحمر: الموطن الأصلي له هو الصين والهند، ويعمل على الوقاية من الضمور الشبكي ومنع أكسدة الدهون بالدم، كما يساعد على الحماية من أمراض القلب، والوقاية من أمراض الأورام العديدة وخاصةً الأورام البروستاتا، حيث يحتوي على مادة الليكوبيين وتعتبر صورة أخرى من صور الكاروتين، والتي تتوفر أيضًا في الطماطم والبطيخ. 4- الجزر الأبيض: الموطن الأصلي له هو أفغانستان وباكستان وإيران، وبعمل على الحماية من أمراض القولون، والغريب في هذا النوع أنه لا يحتوي على أصباغ لذلك يعتبر أقل أنواع الجزر فائدة ولكنه يحتوي على العديد من الألياف والمركبات التي تقوم بتقوية صحة الإنسان. 5- الجزر الارجواني: الموطن الأصلي له هو تركيا والشرق الأوسط وفلسطين، يعمل على الوقاية من نمو الشقوق الحرة بجسم الانسان، كما يساعد على الوقاية من امراض القلب ومنع تجلط الدم، حيث يحتوي على نسبة عهالية من مادة البيتا كاروتين إضافة إلى الانتوثيانين التي تعتبر أقوى مضادات الاكسدة. 6- الجزر الأسود: الموطن الأصلي له تركيا والشرق الأوسط وفلسطين، يعمل على الوقاية من نمو الشقوق الحرة، ويحُد من نسبة الكولسترول السئ في الدم، كما له خصائص عديدة لمحاربة الجراثيم، إضافة إلى أن زيته يعمل على التخلص من حكة الرأس ويساعد على نمو الشعر، ويحتوي على أحد مركبات الفلافونويد التي تعمل على مهاجمة السرطان. ثانيًا.. فوائد الجزر العامة للجزر: 1- تحسين الرؤية: من اهم فوائد الجزر وأكثرها شيوعًا وتداولًا بين الناس أنه يعمل على تقوية النظر وتحسين الرؤية، كما أنه يحمي العين من الإصابة بالمياه الزرقاء وعتامة عدسةالعين. 2- محاربة السرطان: حيث يعمل على تقوية مناعة الجسم لمقاومة المرض، واحتوائه على مادة الكاروتينات التي تعمل على الأكسدة تساعد على مهاجمة الشقائق الحرة، كما ثبت انه يقي من سرطان الرئة ولامسيتقيم والبروستاتا. 3- محاربة أمراض القلب والشرايين: حيث يعتبر علاج جيد جدًا لعلاج أمراض القلب وضغط الدم، فاحتوائه على مواد البيتا كاروتين والافا كاروتين والليوتين يعمل على الحد من نسبة الكوليسترول السيئة بالدم وتقلل من خطر الإصابة بالسكتة القلبية. 4- تحسين صحة الفم: حيث يعمل على تحفيز افراز اللعاب الذي يعادل حموضة المعدة والبكتيريا في الفم، والذي بدوره يعمل على منع تسوس الاسنان والتخلص من رائحة الفم الكريهة، كما أن يحتوي على فيتامين «ج» ومضادات الاكسدة التي تساعد على المحافظة على صحة الاسنان واللثة. 5- حماية الكبد: فاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين «أ» الذي يعمل بدوره على تخليص الجسم من السموم الناتجة من المواد الكيميائية يقلل من زيادة عمل الكبد كما انه يقلل من ترسب العصارة الصفراوية والدهون في الكبد، إضافة إلى أن الالياف الموجودة في الجزر تعمل على تطهير الكبد والقولون من الفضلات. 6- الحفاظ على صحة الجلد: إيضًا احتوائه على نسبة عالية من فيتامين «أ» يعمل على حماية الجلد من أشعة الشمس الفوق بنفسجية الضارة، وتعويض انسجة الجلد التالفة، كما يساعد على الحفاظ برطوبة الجلد زمنع ظهور حب الشباب والبقع، ويمكن أيضًا استخدامه في عمل ماسكات عن طريق خلط ( معلقتين من عصير الجرز مع العسل الأبيض ووضعه على الوحه ومنطقة الرقبة ثم يترك لينشف ويغسل بعد ذلك بالماء الدافئ) 7- المعدة: حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على تسهيل عملية هضم المواد الغذائية، والوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك ومشاكل القولون. 8- الجنس: حيث يعمل على علاج بعض مشاكل الإضطرابات الجنسية مثل العجز الجنسي وضعف الانتصاب وينصح لمن يعاني من تلك الاضطرابات بتناول الجزر بصورة منتظمة من أجل تحسين كفاءة العملية الجنسية لديهم. كما يساعد على علاج مشاكل اضطرابات الطمث لدى النساء. 9- التخسيس: حيث يحتوي على نسبة عالية جدا من الألياف التي تلعب دور أساسي في عملية التخسيس، فبمرور هذه الألياف إلى المعدة بجانب المواد الغذائية الأخرى التي تقوم بتحفيز الإنزيمات الهاضمة لمحاولة هضم هذه الألياف الأمر الذي يساعد على سرعة عملية الأيض التي تعمل على حرق جزء كبير من الطاقة. كما انه يحتوي على نسبة دهون ضئيلة. 10- المرأة الحامل: حيث يحتوي على كميات ضخمة من فيتامين أ وبيتا كاروتين، والكالسيوم، والزنك، وفيتامين ج، ونسب صغيرة من الحديد وفيتامين ه، فيتامين ك، الثيامين، والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب6 والفولات وحمض البانتوثينيك، وغيرها الكثير وهي عناصر ضرورية للغاية للحامل وينببغي تناول ما لايقل عن لتر من عصير الجزر أسبوعيا.
