المكونات: ¼كوب زيتون أسود - منزوع النوى و مقطع انصاف 2 كيس مرقة الدجاج فلفل اسود- كمون 2 ملعقة كبيرة ثوم - مفروم ½كوب عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة 1 فلفل أخضر مقطعة شرائح 1 كجم سمك فيليه 1/3 كوب صلصة الطماطم 2 بصلة متوسطة 4 ملعقة كبيرة زبدة 1 بصلة 1 فص ثوم ½ فلفل رومي أحمر ½ فلفل رومي أخضر 2 طماطم ½ كوب صلصة طماطم كنور فاين فودز ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة كركم ½ 3 كوب ماء 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 كوب أرز 3 مكعب مرقة الدجاج طريقة التحضير: - يغسل السمك جيدا. يوضع السمك في صينية للفرن و يتبل بعصير الليمون ومرقة الدجاج والفلفل والكمون و يترك لمدة ساعة. - يقطع البصل الى شرائح ثم تقطع كل شريحة الى نصفين. يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل والثوم ويقلب لمدة دقيقتين. يضاف4/1كوب ماء وصلصة الطماطم والزيتون وتترك لتغلى. - تضاف الصلصة لتغطي السمك في الصينية توضع في الفرن في حرارة متوسطة لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج السمك. يقدم فورا مع الأرز المسوى. - يغسل الأرز ويصفى - يفرم البصل و يطحن الثوم و يقطع الفلفل الرومي و الطماطم مكعبات - يحمر البصل في الزيت و الزبدة ويضاف الثوم و يحرك حتى يصبح ذهبياً - يضاف الفلفل الرومي و يقلب إلى أن يذبل - يضاف الطماطم و صلصة الطماطم والماء والبهارات و يترك حتىيغلي ثم يضاف مكعبات مرقة الدجاج. - يضاف الأرز و يترك على نار قوية مدة 8 دقائق ثم يغطى الإناءو يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز ثم يقدم مع السمك.
