تعد الكمّونية من الأطباق الشعبيّة والتقليديّة المنتشرة بين معظم الدول العربيّة، وخاصّةً في تونس، فهي تعتبر من الأطباق الجانبيّة التي تُحضر في جميع الأوقات والمناسبات، والتي يمكن تناولها مع أغلب الأطباق الرئيسيّة. المكوّنات 1_كيلوغرام من اللحم. 2_رأسان من البصل المُقطع إلى حلقات. اقرأ أيضا من المطبخ التونسي.. نقدم لك طريقة عمل الكمونية باللحمة 3_حبتان من ثمّار الطماطم. 4_حبة من ثمّار الفلفل الأخضر. 5_ أربع ملاعق صغيرة من الزبدة. 6_ ملعقتان صغيرتان من الكمّون. 7_ ربع ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل، والبهارات المشكلة. طريقة التحضير 1_ نضع الزبدة في في مقلاة، ونضعها على النار. 2 _نُقطع اللحم إلى قطع متوسطة، ثمّّ نضيفها إلى الزبدة. 3_نقلب المكوّنات جيّداً حتّى تتحمّر، ويصبح لونها ذهبيّاً. 4_ نضيف البصل، والفلفل، والطماطم، والبهارات، والكمّون، والفلفل الأخضر على الخليط. 5_ نخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس. 6_نضيف كوبين من الماء، ونحرّك المكوّنات من جديد. 7_نترك الصينيّة على النار لمدّة نصف ساعة. 8_نضيف الملح على الكمّونية، ونخلط مرة أخرى. 9_نُدخل الكمّونية بالدجاج إلى الفرن، ونتركها حتّى تنضج.
