شم النسيم من المناسبات التاريخية التى يحتفل بها الكثير من الشعوب حول العالم، كل حسب ثقافته وعاداته، متمثلة فى تحضير بعض وجبات الطعام المختلفة والخروج للتنزه والاستمتاع بالهواء النقى. ويعتبر تزيين وتلوين البيض من أهم مظاهر الاحتفال بشم النسيم، وشهدت الأسواق استقرارا فى أسعار البيض فى موسم شم النسيم، وأكد محمد شكرى تاجر بيض بميدان الجيزة أن هناك اقبال كبير على شراء البيض الأبيض والأحمر قبل الاحتفال بعيد شم النسيم، ورغم ذلك استقرت أسعار البيض ولم تشاهد ارتفاع مقارنة بالأسماك. وأضاف سيد عيد تاجر بيض بميدان الجيزة أن هناك الكثير من الزبائن تطلب بيض ملون بدلا من شراء البيض وتلوينه فى المنزل وهذا ما جعلنا نلون البيض ولكن بالطلب قبل الاستلام بيوم بألوان طبيعية بحسب الطلب. وقال أحمد عبد الله تاجر بيض بشارع الهرم أن أسعار البيض فى الأسواق هى: البيض البلدى بجنيه واحد للبيضة. البيض الأحمر ب70 قرشا للبيضة. البيض الأبيض ب80 قرشا للبيضة.