تعتبر "البقلاوة" من أنواع الحلويات ذات الصيت الجيد خاصة الشامية منها، فهى لذيذة الطعم وسهلة التحضير وتقدم الشيف "سلوى الغرباوى طريقة إعدادها بطريقة مبتكرة. المكونات: 1⁄2 عبوة جلاش مكسرات حسب الرغبة (بندق – لوز – عين جمل) 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض 1\2 ملعقة صغيرة قرفة 1\2 كوب زبدة مذابة الشربات (القطر): 2 كوب سكر 1 1\4 كوب ماء عصير 1\2 ليمونة فانيليا طريقة التحضير: الشربات: - يذاب السكر مع الماء فى قدر على النار وعندما يبدأ فى الغليان يضاف عصير الليمون، ويترك يغلى حتى تتكون فقاعات بيضاء ويميل لونه إلى الذهبى. - تضاف الفانيليا فى النهاية ويترك حتى يبرد تماما. الحشو: - تجهز الحشوة بخلط المكسرات مع العسل والقرفة. - تقطع شرائح الجلاش بسمك 10 سم. - تدهن كل شريحة بالزبد وتوضع الحشو داخلها وتلف، وتشكل على هيئة أصابع. - ترص الأصابع فى صينية مدهونة بالزبد، وتدهن الزبد كذلك على الوجه وتدخل الفرن حتى تكتسب اللون الذهبى. - تسقى بالشربات فور خروجها من الفرن وتزين بحبات من عين الجمل. موضوعات متعلقة : - طريقة تحضير أرز "الريزو" الشهير تقدمه الشيف سلوى الغرباوى - طريقة عمل شوربة الجمبرى تقدمها الشيف "سلوى الغرباوى"
