يعتبر "الجلاش" من الأكلات المحببة لدى الجميع فعجينة قابلة أن تعد من الأصناف المالحة والحلوة، "وتارت" الجلاش بالتفاح والكراميل من أصناف الحلويات اللذيذة وسهل الإعداد وتقدمه الشيف منى الطرابيشى. المقادير: - باكو "جلاش" - 1⁄2 كوب سمن للحشو: - كيلو تفاح أخضر - كوب ونص سكر - 1⁄2 معلقة قرفة - 75 جرام زبدة - 1⁄2 كوب كريمة لبانى للحلويات - 2 معلقة كبيرة كورن فلور مذابة فى 1⁄2 كوب ماء - ملعقة صغيرة فانيليا - كوب شربات طريقة التحضير: - نقوم بتحضير قالب له فتحة من "الجانب" وندهنه بسمن - نقطع "الجلاش" بمقاس زيادة عن القالب "1سم" - نفرد قطع "الجلاش" فى القالب، مع ملاحظة أن الورق يغطى الجوانب أيضًا بارتفاع القالب - نقوم بدهن بين كل ورقة بالسمن بواسطة "فرشاة" الحلويات - إلى أن تنتهى كمية "الجلاش" ثم نقوم بدهن وجه الصينية - نقوم بعمل فتحات صغيرة بالسكين على سطح "الجلاش" - بعد خروج الصينية من الفرن نقوم بسقيها بالشربات بواسطة المعلقة حتى نضمن أن يتشرب من جميع الجهات، وتترك الصينية لتبرد جانبًا. لتحضير الحشو: - نضع السكر وقليل من الماء بالإضافة إلى 1⁄2 ليمونة ونتركه إلى أن يتكرمل ثم نضيف "الزبد". - نضيف شرائح "التفاح" والكريمة ونقوم بالتقليب لمدة 15 دقيقة ثم نضيف "القرفة" وقليل من الماء الممزوج "بالكورن فلور" - نترك الخليط يبرد قليلاً ثم نضيفه إلى الجلاش - يمكن إضافة القليل من المكسرات حسب الرغبة - تنزع صينية الجلاش من القالب وتقدم باردة موضوعات متعلقة: بالصور.. خطوات بسيطة لإعداد "الكاب كيك" فى المنزل الشيف منى الطرابيشى تقدم تورتة الزبادى بقطع الفراولة لحفلة "رأس السنة"