دائما أصناف السلطات والمشهيات ضيف عزيز على كل سفرة ويجد إقبالا شديدا من الجميع، وتقدم الشيف "سلوى الغرباوى" طريقة إعداد "سلطة الرنجة بالطحينة". المكونات: 1⁄2 كيلو رنجة فيليه ثمرة كبيرة فلفل رومى أخضر ثمرة كبيرة فلفل رومى أحمر 1⁄2 كوب بقدونس مفروم خس مقطع أو كابوتشا عود بصل أخضر مقطع شرائح "حسب الرغبة" ملح – فلفل أسود – كمون – زعتر 1⁄4 كوب عصير ليمون 1⁄2 كوب طحينة لإعداد الطحينة: ملح – كمون – ليمون – خل – ماء – شطة طريقة التحضير: - توضع الطحينة فى طبق عميق ويضاف إليها التوابل الخاصة بها ويضاف إليها الماء وتقلب إلى أن تتحول إلى مزيج متجانس، ثم تترك جانبا. - فى وعاء آخر نقوم بتقطيع "الرنجة" إلى قطع متوسطة ويضاف إليها مكعبات الفلفل الألوان والبقدونس والخس والبصل، ثم تضاف التوابل وعصير الليمون وتقلب جيدا . - تضاف الطحينة إلى الخليط وتقلب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات. - يفضل عمل هذه السلطة قبل الأكل بليلة حتى تكتسب طعما أفضل. موضوعات متعلقة : - طريقة عمل سلطة الدجاج بالتوست - طريقة عمل سلطة الباذنجان