تعد "الكنافة والبسبوسة" من أشهى أنواع الحلويات الشرقية، والمبتكر أن يتم الدمج بين الصنفين فى طبق واحد، حيث تقدم الشيف منى الطربيشى طريقة تحضير وصفة الكنافة بحشوة البسبوسة. المقادير: - 1/2 كيلو كنافة. - كوب سمن. - 2 كوب سميد ناعم. - 2 ملعقة صغيرة من بودرة الحبهان. - 1/4 معلقة صغيرة"بيكربونات صوديوم". - معلقة صغيرة "بيكنج بودر". - ملعقة صغيرة فانليا. - كوب سكر. - كوب زبادى صغير. - كوب زيت صغير. - نص كوب قشطة حلويات. - 1/2 كوب بندق مجروش. - 2 كوب شربات للحلويات. - 6 ملاعق كبيرة جوز هند. طريقة الأعداد: - نقوم بفرك الكنافة بوضع ملعقة صغيرة من السمن. - نقوم بوضع "السميد" فى إناء عميق ونضيف إليه مقدار السمن ونخلطهم جيدا حتى يصبح اللون أبيض والخليط متجانس. - نقوم بإضافة البندق إلى الخليط. - نقوم بدهن الصينية بالسمن ونرش قليلا من جوز الهند. - نقوم بفرد نصف كمية الكنافة فى الصينية بالتساوى ونضغط عليها ثم نقوم برش قليل من السمن على الوجه. - نصب حشوة البسبوسة ونحرص على تسويتها بنفس المقدار فى جميع أجزاء الصينية. - نقوم بوضع الطبقة الأخرى من الكنافة على الوجه مع رشها بقليل من السمن. - توضع فى الرف الأوسط للفرن لمدة 20 دقيقة وبعد خروج الصينية من الفرن تسقى فورا بالشربات البارد. - تقلب فى طبق التقديم وترش بقليل من المكسرات.