الوصفة الأكثر طلباً وصفة الأفخاذ المقرمشة باللبن الخاثر بطريقة منال العالم المقادير: 6-8 قطع كبيرة أفخاذ دجاج (دبوس( 2/1 1 كوب لبن خاثر التغطية 2/1 1 كوب دقيق 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح 2/1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم أو بصل 1/8 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو) 4/1 ملعقة صغيرة زعتر 4/1 ملعقة صغيرة كمون الطريقة : 1- ضعى أفخاذ الدجاج فى طبق زجاجى عميق، صبى فوقها اللبن الخاثر، غطى الطبق وثلجيه لمدة ساعة أو طوال الليل، صفى أفخاذ الدجاج من اللبن الخاثر، ضعيها جانبا. 2- قلبى مكونات التغطية مع بعضها، ضعيها فى كيس نايلون، خذى قطعة من الدجاج، وضعيها فى الكيس وهزيها بداخل الكيس إلى أن تتغطى جيدا، أكملى بقية القطع. 3- دعى الأفخاذ جانبا لحوالى 15 دقيقة لكى تتماسك التغطية وتلتصق بالدجاج جيدا. 4- حمرى أفخاذ الدجاج فى زيت غزير لحوالى 3 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم خففى من درجة حرارة الزيت إلى أن ينضج الدجاج تماما.