طريقة عمل العاشوراء، من طرق الحلويات العربية، التي ترتبط بأحد أهم الشعائر الدينية، وهو يوم عاشوراء، والذي تحتفل فيه الأمة الإسلامية باليوم العاشر من شهر محرم، وهو اليوم الذي نجا فيه الله النبي موسى من فرعون، واعتاد المصريون منذ العهد الفاطمي الاحتفال بهذا اليوم، والذي يرتبط ببعض العادات والطقوس، والتي على رأسها صنع طبق العاشوراء، وهو طبق مصنوع من القمح واللبن والسكر، واعتاد المصريين عمله وتبادله مع الأهل والجيران. طريقة عمل العاشورة العاشوراء وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل العاشوراء على الطريقة المصرية.
مكونات عمل العاشوراء: كوبين من القمح كوبين ونصف من الحليب كوبين من حليب جوز الهند ( يضفي نكهة روعة للعاشوراء) نصف كوب من جوز الهند المبشور كوب من الزبيب كوب من السكر ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة طريقة عمل العاشوراء: بالنسبة لطبقة المكسرات: ربع كوب من السكر كوب من المكسرات ( جوز, لوز , بندق) يسلق القمح في ماء مغلي مدة 30 دقيقة إلى أن ينضج، ثم يصفى من الماء. يضاف إلى القمح، الحليب وحليب جوز الهند والسكر، ثم يغلى على النار. يسقط جوز الهند، ثم الزبيب، ويترك الكل على النار إلى أن تشعري أن القمح صار ذائبا. اخلطي النشا في قليل من الماء ثم أضيفيه للخليط مع التحريك المتواصل إلى أن يتكاثف صبيه في كؤوس التقديم. احرقي السكر في قدر على النار مع المكسرات إلى أن تأخذ لون الكراميل. ارفعيها من على النار، ودعيها تبرد تماما. اطحنيها الآن إلى أن تصير مسحوقة تماما زيني بها أكواب العاشوراء، وقدميها بعد أن تبرد تماما. بالهنا والشفا.
سر عمل العاشورة الكريمي العاشوراء الأصلية وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي طريقة جديدة لعمل العاشوراء بالكريمة اللباني والقشدة والمستكة والمكسرات مكونات عمل حلوى العاشوراء نصف كيلو قمح 3 كوب سكر نصف كوب نشا 2 كيلو حليب كامل الدسم ملعقة صغيرة مستكة مطحونة ربع كيلو قشدة حليب أو قشدة سائلة أو علب كريمة لباني حسب المتاح مكسرات حسب الرغبه والمتاح لديكم
طريقة عمل العاشورا تغسل الغلة "القمح"، وترفع على النار حتى تغلي، ثم تنزل من على النار وتترك لمدة ساعة. ترفع مره أخرى حتى يتم نضجها وتتفتح حبات القمح. نقوم بإضافة الحليب والسكر والمستكة بعد سحقها بين معلقتين مع السكر مع التقليب على النار. نقوم بوضع بعض حبات الزبيب والمكسرات داخلها، ونقلب ثم نهدىء النار. نقوم بإذابة النشاء في كوب الا ربع ماء بارد أو حليب ونقوم بإضافته فوق الخليط ونقلب حتى يصبح القوام ملفوف كالمهلبية. توضع في الأطباق وهى ساخنة، ثم تترك لتبرد وتدخل الثلاجة. تزين عند التقديم بالمكسرات، وبألف هنا.
فوائد العاشوراء وطبق العاشوراء ليس فقط لذيذ الطعم؛ لكنه مغذٍّ أيضًا، ويحمل للجسم العديد من الفوائد الصحية، هذا ما أكدته الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، مشيرة إلى أن كل مكون من مكونات طبق العاشوراء، يحمل العديد من الفوائد الصحية، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.
اللبن الحليب يحتوي اللبن الحليب على الكالسيوم، الذي يدعم العظام والأسنان، ويحميهما من الضعف والمشاكل الصحية. القمح يحتوي القمح على نسبة عالية من الألياف، التي تنظم حركة المعدة، وتشعرك بالامتلاء، كما أنه يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم. كما يحتوي على العديد من المعادن، كالحديد والمنجنيز، وكذلك فيتامين "ب". المكسرات تحتوي المكسرات على مجموعة هامة من الفيتامينات والمعادن، فتحتوي على فيتامين E، حمض الفوليك، الميلاتونين، وأحماض أوميجا 3 الدهنية، وجميع هذه المركبات تعزز من صحة الدماغ، وتقوي الأعصاب، واحتواؤها على مضادات أكسدة قوية؛ تجعلها تحمي القلب من الأمراض. طريقة عمل الرز بلبن، كريمي مثل الجاهز وأحلى طريقة عمل الباستا فلورا، لتحلية مميزة من صنع يديك ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
