الاهتمام بعمل حلويات المواسم المختلفة يضفي بهجة كبيرة على البيت في هذه الأيام، اليوم نقدم طريقة عمل العاشورة بالمكسرات والتي تحل ذكراها بعد غد السبت. المكونات:
كوبان من القمح. كوبان و نصف من الحليب. كوبين من حليب جوز الهند ( يضفي نكهة روعة للعاشوراء ). 1/2 كوب من جوز الهند المبشور. كوب من الزبيب. كوب من السكر. 3 ملاعق كبيرة من النشا. بالنسبة لطبقة المكسرات : 1/4 كوب من السكر. كوب من المكسرات جوز, لوز, بندق. عاشورة بالمكسرات طريقة التحضير:
- يسلق القمح في ماء مغلي مدة 30 دقيقة إلى أن ينضج - يصفى من الماء، ثم يضاف إليه الحليب و حليب جوز الهند و السكر و يغلي على النار. - يسقط جوز الهند ، ثم الزبيب و يترك الكل على النار إلى أن تشعر أن القمح صار ذائبا. - نخلط النشا في قليل من الماء ثم نضيفه للخليط مع التحريك المتواصل إلى أن يتكاثف. - نقوم بصبه في كؤوس التقديم. - نقوم بحرق السكر في وعاء على النار مع المكسرات إلى أن تأخذ لون الكراميل . - نرفعها من على النار، ثم نتركها تبرد تماما . - نقوم بطحنها الآن إلى أن تصير مسحوقة تماما، ثم نزين بها أكواب العاشوراء و نقدمها بعد أن تبرد تماما.