طريقة عمل البشاميل للمكرونة، من أشهر طرق الصوص، التي تستخدمها ستات البيوت المصريات في شهر رمضان؛ لأن صينية المكرونة بالبشاميل تعد من الاكلات المقدسة على سفرة رمضان، وتحرص كل ست بيت أن تجيد طريقة عمل البشاميل للمكرونة، على أن يكون كريمي ومتماسك، وبدون كلاكيع. طريقة عمل البشاميل للمكرونة
وطريقة عمل البشاميل للمكرونة، من الطرق التي يمكن إعدادها في دقائق معدودة، ولكن لا تجيد كل ستات البيوت عمله، بطريقة تمنع تكتله، وتجعله كريمي القوام.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البشاميل للمكرونة، بكل سهولة، في السطور التالية.
مقادير صلصة البشاميل 2 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة دقيق 200 ملل حليب 50 غرام جبنة بارميزان
طريقة عمل البشاميل للمكرونة: البشاميل - في قدر على النار نضع الزبدة ونذوبها ثم نضيف الدقيق ونحرك ليتحمص ويكتسب لون ذهبي جميل ثم نضيف الحليب ونحرك دون توقف. - نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونفرم حبة الثوم. - نبعد الصلصة من على النار بعد أن يصبح كثيف ومتماسك. - نضيق البقدونس وقليل من جبنة البارميزان.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل والفراخ
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل المكرونة البشاميل بالفراخ في البيت، بنفس طريقة المحلات، بتكاليف أقل، وطعم مميز، ولن تضطري لشراءها من المطاعم مرة أخرى.
طريقة عمل المكرونة البشاميل بالفراخ: نجرسكو في طاسة يوضع القليل من الزيت، ويضاف له البصل مقطع صغيرا، وكذلك الفلفل الرومي، ويوشوح، ثم يضاف له كمية الفراخ، والتوابل، حتى تماما الطهي.
في وعاء يوضع الحليب، ويضاف له مغلف صوص البشاميل، ويقلب جيدا، حتى يغلظ قوامه.
يضاف ربع مقدار صوص البشاميل إلى المكرونة المسلوقة، ويقلب جيدا.
في صينية فرن نوزع نصف كمية المكرونة، ثم نوزع عليها كمية الفراخ، وثم نوزع بقية كمية المكرونة.
نوزع كمية صوص البشاميل على وجه المكرونة، ثم نوزع الجبنة الموتزاريللا.
تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص المكرونة بالصوص الابيض ولكل عشاق مكرونة وايت صوص، نستعرض طريقة عمل مكرونة بوايت صوص زي المحلات، بدلا من شرائها جاهزة، حتى تضمني جودتها، وحتى يمكنك التوفير في الميزانية.
مكونات المكرونة بالوايت صوص: 2 كوب مكرونة مسلوقة 3/4 كوب جزر مقطع قطع صغيرة 3/4 كوب ذرة حلوة (اختياري) 3/4 كوب فلفل أخضر رومى
طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص:
تسلق المكرونة في 8 أكواب من الماء، مع إضافة ملعقة من الملح، ثم تصفى، ويضاف لها ملعقة زيت زيتون، حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
في طاسة تشوح 4 فصوص من الثوم المفروم، في القليل من زيت الزيتون، ثم يضاف الجزر، والذرة الحلوة، ثم الفلفل الاخضر، مع التقليب المستمر.
وتضاف ملعقة صغيرة ملح، مع التقليب المستمر، حتى ينضج الخضار.
لتحضير الوايت صوص "الصوص الأبيض":
نرفع على نار هادئة طاسة بها ملعقة كبيرة من الزبد، وملعقة كبيرة زيت الزيتون، وعندما يسخنا، وتذوب الزبدة، يضاف الدقيق، مع التحريك المستمر.
عندما يصل الدقيق للون الذهبي الفاتح، نضيف اللبن الحليب، مع التقليب المستمر، وعندما يصل الخليط لقوام غليظ نوعا ما، نضيف كوب أخر من الحليب، مع التقليب المستمر؛ حتى لا يتكتل.
نضيف التوابل، من ملح وفلفل وبابريكا، ثم نضيف الخضراوات التي تم تشويحها مسبقًا، مع التقليب، حتى يمتزجوا جميعًا.
نضيف المكرونة مع التقليب، حتى تمتزج كل المكونات، مع الصوص الأبيض، لتصبح لدينا جاهزة. بأقل التكاليف، طريقة عمل الوايت صوص طريقة عمل مكرونة بشاميل بالكبد والقوانص (فيديو) ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
