المكرونة المبكبكة من الأكلات الليبية الشهيرة التى يعشقها المصريون، وهى لذيذة وطيبة المذاق فهى عبارة عن مكرونة بالصاصة واللحم أو الدجاج، ويسهل على ربات البيوت تحضيرها. وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل المكرونة المبكبكة. مكونات عمل المبكبكة:- بصلة متوسط الحجم مفرومة فص ثوم فلفل أسود زيت 2 ثمرة فلفل أخضر أو أحمر حار ملعقة صغيرة شطة لحم ضاني كمية حسب عدد الأفراد مكرونة خواتم حسب عدد الأسرة 4 ملاعق كبيرة صلصة 2 حبة طماطم مقطعة ملح ماء طريقة عمل المكرونة المبكبكة: - نضع قدر على النار، ونضيف له الزيت ونتركه حتى يسخن. - نضيف البصل والثوم للزيت ونقلب إلى أن يذبل. - نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه. - بعدها نضيف الطماطم المعجون والشطة والملح إلى اللحم ونقلب جيدا. - نضع الماء إلى أن تتغطى كمية اللحم ونقلب جيدا، ونترك المزيج يغلي. - نضيف الطماطم المقطع له وقرون الفلفل الحار. - نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم، ثم نزيد كمية الماء ونتركه حتى تغلي مرة ثانية. - نضيف المكرونة ونترك الخليط حتى تنضج المكرونة. - نرفعها من على النار وتقدم المبكبكة ساخنة. ولعمل المبكبكة بدون لحم مكونات المبكبكة بدون لحم: ربع كيلو مكرونة 4 ملاعق صلصة طماطم لتر ماء ثمرة بطاطس مكعبات كبيرة ثمرة جزر مكعبات ثمرة بصل مكعبات كبيرة كوب بسلة 2 ثمرة فلفل حار ملعقة كركم ملح فلفل بهارات طريقة عمل المبكبكة بدون لحم: - يشوح البصل والفلفل ويقلب ثم البطاطس والجزر، ويقلب معا ثم نضيف الصلصة والماء بعد ذلك. - تترك تغلى 10 دقائق ثم يضاف المكرونة والبسلة، مع مراعاة تقليبها كل دقيقة لمنع الالتصاق ببعضها. - ونتركها على النار مع التقليب حتى تنضج، مع ملاحظة أنها تكون بها بعض الصوص وليست جافة، وتقدم ساخنة. واللحوم الحمراء من الأكلات المهمة التي يجب أن يحصل عليها الجسم 3 مرات أسبوعيا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والألياف والبروتين الحيوانى ما يساعد فى تقوية المناعة وعلاج انيميا فقر الدم ونمو الصغار بشكل طبيعى وصحى وتقوية العضلات. طريقة عمل المبكبكة بالفراخ أكلة لذيذة وعشاقها كثيرون طريقة عمل المبكبكة باللحمة.. أكلة فاخرة على الإفطار كما أن اللحوم الحمراء مهمة للرياضيين كثيرا، خاصة ممارسي ألعاب القوى ورفع الأثقال، لأنها تساعد على نمو وتقوية العضلات وبناء جسم رياضي قوي.
