النجرسكو بالفراخ من أشهر أصناف المكرونة الايطالية في العالم، وطريقة عمل النجرسكو بالفراخ نفس طريقة وخطوات عمل المكرونة بالشاميل، مع بعض الفروق البسيطة، وطريقة عمل النجرسكو بالفراخ؛ تعتمد في مكوناتها على المكرونة السباجيتي المسلوقة والفراخ المقطعة إلى قطع صغيرة والصوص الأبيض، في حين المكرونة بالبشاميل تعتمد على استخدام المكرونة القلم والحشو من اللحمة العصاج، وبقية الخطوات والطريقة واحدة بين والصفتين. وطعم النجرسكو بالفراخ المميز، جعل طريقة عمل النجرسكو بالفراخ من أكثر الوصفات التي تبحث عنها النساء في العالم، كما أن النجرسكو بالفراخ أصبحت من أشهر الاكلات في المطبخ المصري، والتي تحاول كل ست بيت أن تجيد عملها.
سر عمل النجرسكو
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل النجرسكو بالفراخ في البيت، بنفس طريقة المحلات، بتكاليف أقل، وطعم مميز، ولن تضطري لشراءها من المطاعم مرة أخرى. مكونات عمل النجرسكو:
طريقة عمل النجرسكو: في طاسة يوضع القليل من الزيت، ويضاف له البصل مقطع صغيرا، وكذلك الفلفل الرومي، ويوشوح، ثم يضاف له كمية الفراخ، والتوابل، حتى تماما الطهي.
في وعاء يوضع الحليب، ويضاف له مغلف صوص البشاميل، ويقلب جيدا، حتى يغلظ قوامه.
يضاف ربع مقدار صوص البشاميل إلى المكرونة المسلوقة، ويقلب جيدا.
في صينية فرن نوزع نصف كمية المكرونة، ثم نوزع عليها كمية الفراخ، وثم نوزع بقية كمية المكرونة.
نوزع كمية صوص البشاميل على وجه المكرونة، ثم نوزع الجبنة الموتزاريللا.
تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل المكرونة بالسالمون والصلصة وتقدم الشيف آسيا طريقة أخرى لعمل المكرونة، حتى يمكنك التنويع لأفراد أسرتك في الأكلات كل يوم، دون ملل، ولا مجهود في التحضير.
مكونات عمل المكرونة بالسالمون: 600 جرام سالمون فريش مقطع مكعبات حبة بصل متوسط مفروم 2 فص ثوم مفروم 1/2 كوب مشروم مقطع كوب طماطم عصير ملعقة كبيرة صلصلة طماطم كوب كريمة طبخ ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون باكت مكرونة قلم 1/2 كوب جبن موتساريلا مبشورة
طريقة عمل سمك موسى مقلي بالزبد |فيديو طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم طريقة عمل المكرونة بالسالمون: يشوح البصل مع زيت الزيتون الى ان يذبل قليلا. يضاف الثوم ثم المشروم ويقلب الكل جيدا.. يتبل المزيج بالملح والفلفل والبابريكا. يضاف عصير الطماطم، ثم الصلصة ويشوح المزيج. تضاف الكريما ثم يترك الكل ليغلي على نار متوسطة. تسكب المكرونة في صينية فرن عميقة. يوزع السلمون فوق المكرونة ثم تسكب الصلصة المحضرة فوق المكرونة والسلمون. يقلب المزيج جيدا. ترش بالجبن الموزاريلا، وتغطى صينية المكرونة بالفويل، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة. ينزع الفويل ثم تحمّر تحت الشواية، إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
