الخروب من المشروبات العشبية التى يكثر الإقبال على تناولها فى شهر رمضان كعادة مصرية شهيرة مثله مثل التمر عندى والسوبيا والعرقسوس، والخروب له شعبية كبيرة فى مصر، وتحرص معظم ربات البيوت على تحضيره فى الشهر الكريم على مائدة الإفطار. وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل الخروب عصير. مكونات عصير الخروب: ربع كيلو خروب ليتر من الماء كوب من السكر طريقة عمل الخروب عصير:- - يتم نقع الخروب في الماء ويترك لمدة ليلة كاملة حتى يتحول الماء الناتج عنه إلى اللون البني. - نضعه على النار الهادئة لمدة ساعة على الأقل حتى الغليان. - نضيف إليه السكر ونتركه يغلي مرة أخرى على النار لمدة ربع ساعة تقريبا. - يتم تركه حتى يبرد تماما ويصفى ويحفظ في زجاجة محكمة الإغلاق. - يوضع في الثلاجة حتى يصبح مثلجا، ويقدم مع وجبة الإفطار وبالهناء والشفاء. - يمكن كرملة السكر ثم وضع الخروب مع التقليب وإضافة ماء مغلي ويغلي قليلا ثم نتركه يبرد. فوائد الخروب - وللخروب فوائد عديدة، منها: - الوقاية من الإصابة بالإسهال وعلاجه عند الإصابة به. - منع الإصابة بالأمراض المعدية المعوية، وهذا لاحتواء الخروب على الألياف. - يساعد الخروب على علاج قرحة المعدة. نصائح لإفطار صحى ولإفطار صحى بدون مشكلات، يجب تقسيم وجبة الإفطار إلى وجبتان أو ثلاثة، ويفضل أن يكون الطعام صحى، خالى من الدهون وقليل النشويات، مع تجنب المشروبات الغازية والعصائر الجاهزة على لإفطار لأنها تمد الجسم بسعرات حرارية عالية كما أنها ترهق الكلى. ممارسة الرياضة فى رمضان ممارسة الرياضة فى رمضان يجب أن تكون بحذر، من حيث إما قبل الإفطار مباشرة، أو بعد الإفطار بساعتين أو ثلاث ساعات، لتجنب مخاطر التعرض للهبوط الحاد فى الدورة الدموية. المشروبات الرمضانية - والمشروبات العشبية مثل العرقسوس والتمر هندى والسوبيا والخروب والكركدية والدوم، جميعها مشروبات رمضانية، طيبةالمذاق، ولها قيمة غذائية عالية، كما أنها رطبة وطيبة لمذاق وتروى عطش الصائمين، لذا يجب الإكثار منها طوال الشهر الشهر الكريم بدلا من العصائر الجاهزة والمشروبات الغازية التى تدمر الصحة. لكن عند تحضير هذه المشروبات العشبية، يجب مراعاة تقديمها بقليل من السكر حفاظا على الصحة. والأهم من ذلك عدم الإقبال على العصائر بكثرة قبل الطعام لأنها ترفع نسبة السمر فى الدم سريعا وتسبب سد الشهية، كما تعمل على الشعور بالخمول والكسل عقب الإفطار. لذا يفضل الإفطار على التمر والماء ثم الشوربة بعد ذلك ثم تناول الطعام. طريقة عمل عصير الخروب المجروش وأهم فوائده طريقة عمل عصير الأفوكادو مثل الجاهز ويجب عدم شراء العصائر الرمضانية من الشارع لأنها غير مضمونة التحضير وقد تسبب التسمم لذا يجب عدم شرائها على الإطلاق، وتحضيرها فى المنزل أفضل بقليل من السكر لضمان سلامة جميع أفراد الأسرة طوال الشهر الكريم وحمايتهم من أى مخاطر.
