الحواوشي من الأكلات الشعبية المميزة، وطريقة عمل الحواوشي تعد من من الطرق سريعة التحضير، ولكن يفضل الكثيرين تناوله جاهز لطعمه المميز، وبعض ربات البيوت لا تجيد عمله مثل الجاهز، كما أنهن لا يفضلن شراءه من المطاعم خوفا على صحة أبنائهن وتحاول إجادة عمله في البيت زي المحلات. سر عمل الحواوشي الجاهز
ولكل من تبحث عن طريقة عمل الحواوشي زي المحلات، تقدم الشيف نشوة منصور، طريقة عمل الحواوشي في البيت، بكل أسراره، زي المحلات، وفي أسرع وقت. مكونات عمل الحواوشي: نصف كيلو لحم مفروم (خليط من لحم الغنم ولحم العجل او كلة لحم عجل) حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم بالسكين 3 حبات طماطم كبيرة مبشورة 2 فص ثوم كبير مفروم ناعم ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة من السبع بهارات نصف ملعقة صغيرة من بهار الكبابة الصينى المطحون ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة ربع كوب بقدونس فريش مفروم ملعقة كبيرة طحينة 2 ملعقة صغيرة دبس رمان حبة فلفل حار مفرومة ناعم (اختياري) ربع كوب زيت زيتون عدة أرغفة من العيش البلدي طريقة عمل الحواوشي:
نبشر الطماطم؛ ولابد من مراعاة أنه في حالة كان العيش البلدي رقيق، فلابد أن نصفى الطماطم من الماء تماما، حتى لا يتشربها العيش، ولو العيش البلدي سميك نترك الماء بها. فرم البصلة بالسكين ناعم. نحضر بولة عميقة؛ ونضع فيها اللحم المفروم مع البصلة والثوم المفرومين، وبشر الطماطم والفلفل الاخضر المفروم، والملح والفلفل والبهارات والقرفة ودبس الرومان، والطحينة والبقدونس، ونخلط المكونات معا. نحضر العيش البلدي؛ ونحشيه بالخليط ويدهن العيش البلدي بزيت الزيتون من الجهتين. رص القطع بعد الحشو فورا فى صينية فرن، ولا تترك بعد الحشو حتى لا يتشرب العيش البلدي السوائل، حتى يصبح مقرمشا بعد خبزه. طريقة عمل حمص الشام.. قدميه مع الشطة والليمون طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالخلطة السرية بعد رصه فى الصينية يخبز في فرن ساخن حوالى 20 دقيقة، على 180 درجة، حتى يحمر.
