الكيك من أبسط أنواع الحلوى وأسهلها في التحضير التى يمكن لربات البيوت تقديمها في ليلة رأس السنة لإسعاد الأسرة في هذه المناسبة المميزة. وتقدم الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل كيك الكريسماس بالفواكه والمكسرات. مكونات كيك الكريسماس: 3 كوب دقيق نصف كوب سكر بني نصف كوب مارينج أو صفار بيضة نصف كوب عصير برتقال مركز أو عصير أناناس ربع كوب سيرب خفيف 2 ملعقة كبيرة دبس التمر 3 بيضات نصف كوب زيت 2ملعقة صغيرة بيكينج بودر رشة ملح رشة جوزة الطيب حسب الرغبة الحشو والوجه: نصف كوب فواكه مجففة ربع كوب زبيب ربع كوب بندق حسب الرغبة نصف كوب عين جمل 2 ملعقة كبيرة تمر منزوع البذر ملعقة كبيرة دقيق تخلط معهم للتزيين كريز طريقة عمل كيك الكريسماس بالفواكة والمكسرات:- -في بولة نقوم بخلط الفواكه والمكسرات مع التمر و- وجميع مكونات الحشو ونتركها جانبا. -ثم في العجان نخفق صفار البيض جيدا ثم نضيف السكر ونخفق ثم نضيف السيرب والبيض وعصير البرتقال ودبس التمر والزيت والدقيق والبيكينج بودر والملح وجوزة الطيب ونخلطهم جيدا. -ثم توضع نصف خليط الكيك في قوالب الكيك ثم تحشو ونضع باقي الخليط ثم باقي الحشو على الوجه. -ثم ندخل الكيك الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة، ثم نخرجها ونتركها تبرد، وتزين بالكريز وتقدم بعدها. ولعمل الكيك العادي. مكونات عمل الكيك العادي: 3 كوب دقيق 5 بيضات كوب زيت على سمن كوب لبن حليب فانيليا 2 كوب سكر كيس بيكينج بودر طريقة عمل الكيك العادي: - نسخن الفرن، ونحضر صينية فرن مدهونة بالزيت ومعفرة بالدقيق. - نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع به البيض ونضرب جيدا حتى يفتح لونه. - ثم نضيف الفانيليا لبيض ونخفق مرة أخرى. - بعدها نضيف اللبن الحليب ونضرب جيدا، ثم نضيف الزيت والسمن ونستمر فى الخفق. - بعدها نضيف السكر تدريجيا مع الخفق المستمر، حتى تتجانس المكونات. - ثم نحضر بولة عميقة ووننخل الدقيق ونضعه بالبولة ونضيف له البيكينج بودر ونخلط جيدا. - ثم نحضر خليط البيض واللبن، ونضيفه إلى الدقيق تدريجيا مع الخفق الجيد بالمضرب اليدوى، حتى نحصل على خليط متجانس. - ثم نصب خليط الكيك فى صينية الفرن التى جهزناها فى البداية. - وندخل صينية الكيك فى الفرن الساخن ونتركها لمدة 30 دقيقة. طريقة عمل كيك الرواني في خطوات بسيطة طريقة عمل كيك مولتن بخطوات بسيطة - وعند خروج الكيك من الفرن يجب عمل اختبار لنضجها من المنتصف، يث ندخل السكين بها إذا خرجت نظيفة فهذا دليل على تمام نضج الكيك، أما إذا خرجت ملطخة بالعجين، فهى لم تنضج ونتركها بالفرن حتى تمام النضج.
